魚香肉絲的做法 如何將肉絲做出魚香味

  大家吃過魚香肉絲嗎?經(jīng)常會聽見有人問:魚香肉絲里有魚嗎?吃過的人肯定都知道,那大家知道為什么魚香肉絲里面沒有魚,還取名叫魚香肉絲嗎?今天就跟著小編一起去看看吧。

  魚香肉絲的做法

  魚香肉絲

  材料

  豬里脊肉,木耳,辣椒,竹筍,姜,蒜,辣豆瓣醬,酒釀,鹽,糖,淀粉,醋

  做法

  1.肉絲:順著豬肉的紋理,切成肉絲。取一個碗加2大湯匙的水、2茶匙的醬油、1茶匙糖、1/2的淀粉,把肉絲放入碗里,按摩下,加入少許油,繼續(xù)按摩,腌一下。

取一個碗加2大湯匙的水

  2.起個鍋子,加入少許油,油溫5成時,下肉絲炒散,炒到7-8分熟,呈出備用。

  3.鍋子里再加點油,放入辣豆瓣醬,炒香、炒到油色紅亮。加入姜末(多些)、少許蒜末。放入筍絲、木耳、2湯匙的高湯(水)、2-3湯匙酒釀(如果覺得不夠甜可以再放點糖)、醬油少許、下肉絲(包括肉絲汁)、辣椒、醋一點點翻炒下,加入淀粉水、香油。

  小訣竅

  想要肉絲炒得嫩,得加入少許水,讓肉吸入水分。這樣即使火候把握的不好也能把肉炒得比較好吃.

想要肉絲炒得嫩得加入少許水

  豬里脊的其他做法

  圓蔥串燒豬里脊

  主料:豬里脊200g,圓蔥40g,圓蔥碎5g,西芹碎5g,蘑菇片40g,蕃茄沙司10g

  調(diào)料:鹽2g,胡椒粉0.4g,俄力岡1g,橄欖油20g

  做法,大家知道這道菜怎么做嗎,快看下文吧。

魚香肉絲 魚香肉絲的做法 魚香肉絲調(diào)料 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)常可以看到煮...
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴大年輕...