①粗糧屬于平性食物
因此長(zhǎng)期食用粗糧可以避免熱性病的發(fā)生。由于人類的絕大部分疾病都是屬于熱性病，例如，感冒、痢疾、肝炎、精神病、糖尿病、癌癥、腎炎、風(fēng)濕病、慢性氣管炎、瘡癤、高血壓等。因此食用粗糧，可以避免人類的絕大部分疾病的發(fā)生。
②防治心腦血管疾病的作用
粗糧的組織與膽酸鹽結(jié)合，減少其肝腸循環(huán)，限制膽固醇的生成、吸收，促其排出體外，可預(yù)防、輔助治療高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病。例如，果膠與多余的膽固醇結(jié)合，促其排出體外，使膽固醇代謝正常，維護(hù)心血管系統(tǒng)的健康。
③防治糖尿病的作用
粗糧同樣含有淀粉，但是食入粗糧之后卻不能引起血糖的升高，其原因就在于粗糧的細(xì)胞壁不易被人體破壞。
④治療便秘的作用
粗糧的組織均含有較多的膳食纖維素，膳食纖維素經(jīng)過(guò)代謝的作用，可以產(chǎn)生導(dǎo)瀉的羥基化合物，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短糞便在腸內(nèi)停滯時(shí)間，使大便通暢。
⑤減肥作用
粗糧的膳食纖維素可調(diào)整消化吸收功能，延長(zhǎng)食物在胃內(nèi)滯留時(shí)間，推遲可消化糖在小腸中出現(xiàn)，影響營(yíng)養(yǎng)素向腸黏膜彌散，從而延緩營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
膳食纖維素可產(chǎn)生飽感，避免攝入過(guò)多的熱能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。目前，中國(guó)肥胖兒童數(shù)量正隨兒童年齡的增長(zhǎng)而升高。
兒童肥胖使其體力、腦力水平降低，且成為將來(lái)患成年疾病的溫床。因此家庭和幼兒園應(yīng)多為肥胖兒童提供粗糧的主食。例如，玉米有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又是很好的飽腹食品，可多給肥胖兒童食用。
總結(jié)：看完文中給大家的介紹，親們是不是明白粗糧在我們的飲食生活中為什么占有那么大的作用了吧，希望大家不要拋棄淳樸的飲食習(xí)慣，中華五千年的飲食文化，還是有一定的道理的。
