如何預防癌癥 養(yǎng)生防癌這些食物碰不得(2)

  蓋飯通常都是大米和各種蔬菜、肉類制成,食物種類多,而且營養(yǎng)很豐富,受到了上班族的追捧。但有些餐廳的蓋飯卻并非如此。為了讓食物更美味,在烹調(diào)時會使用大量的油,這樣會增加蓋飯的熱量。而過高的油溫會使蔬菜、肉類等變性而流失大量營養(yǎng)素。

  另外,有些商家還會使用地溝油。據(jù)實驗測定,“地溝油”的酸敗指標遠遠超出國家規(guī)定,長期攝入,人們將出現(xiàn)體重減輕和發(fā)育障礙,易患腹瀉和腸炎,并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。此外,地溝油受污染產(chǎn)生的黃曲霉毒性不僅易使人發(fā)生肝癌,在其他部位也可以發(fā)生腫瘤,如胃腺癌、腎癌、直腸癌及乳癌、卵巢、小腸等部位癌變。

  四、油炸類食物

  除了以上食物外,受到上班族追捧的要數(shù)油炸類食物。例如炸雞排、炸魷魚圈、炸雞柳等。這些油炸類食物熱量很高,一個炸雞腿漢堡熱量大約為500kacl,如果再加上一杯可樂,一對雞翅大約為1000kcal。而正常成年女性輕體力活動者每日所需熱量為2100kcal,男性為2400kcal。一頓雞腿套餐就占了總能量的一半左右。那我們的早餐和晚餐要怎樣吃呢?

油炸類食物危害勝于香煙和毒品

  另外,“油炸食品”的危害勝于香煙和毒品,它是含有苯并芘、亞硝胺和丙烯酰胺三大致癌物的垃圾食品。

  據(jù)世界衛(wèi)生組織歷時3 年的研究結(jié)果顯示,吃油炸食品等同吸煙的毒性。更有研究表明,1個油炸雞腿等同于60支香煙的毒性。而常吃油炸食物的女性,患乳腺癌的危險性要比不愛吃油炸食品的女性高出2倍。

  預防癌癥的食物 專家推薦10大防癌食物

  飲食不當可以致癌,但吃對食物也可以防癌。不久前,湖北中醫(yī)學院副研究員黃志杰在深圳講學時指出,自然界中并不缺乏防癌抗癌的物質(zhì),它們廣泛存在于天然食物之中。

預防癌癥 專家推薦10大防癌食物

  目前,國際國內(nèi)公認具有防癌抗癌作用的蔬菜依次是:紅薯、蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、金針菇、雪里蕻、大白菜;水果依次是:木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子、番茄和西瓜。黃志杰具體介紹了10種具有防癌抗癌作用的食物。

  ★ 胡蘿卜

  研究發(fā)現(xiàn),胡蘿卜含有的胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A,維生素A有防癌抗癌作用。胡蘿卜還含有較多的葉酸,而葉酸亦有抗癌的作用。所含有的木質(zhì)素能提高生物體免疫能力2-3倍,從而間接地抑制或消滅體內(nèi)的致癌物質(zhì)和癌細胞。此外,胡蘿卜中的鉬也可以防癌抗癌。所以,常吃胡蘿卜能預防癌癥發(fā)生。

  ★ 花菜中有哪些預防癌癥的物質(zhì)?→→→

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