滋補(bǔ)效果好又昂貴的鹿茸是不可多得的滋補(bǔ)品。可是現(xiàn)在市場(chǎng)上充斥著真真假假的鹿茸。于是，鹿茸的挑選成了很多人的煩惱。那么，鹿茸的挑選該如何挑?真假鹿茸片的鑒別有哪些方法?下面是小編找到的關(guān)于鹿茸片的挑選方法，一起來(lái)看看吧!
如何鑒別真假鹿茸片
鹿茸片的形態(tài)，通常呈賀形或橢圓形，直徑為1~4厘米，片極薄。外皮為紅棕色。鋸口面為黃白至棕黃色，外圍有一明顯環(huán)狀骨質(zhì)或無(wú)、色較深，里面具蜂窩狀細(xì)孔，中間漸寬或呈空洞狀，有的呈棕褐色。體輕，質(zhì)硬而脆。氣微腥、味咸。
一般來(lái)說(shuō)，鹿茸片以體輕，斷面蜂窩狀，組織致密者為上乘品。
在現(xiàn)代藥材商品市場(chǎng)上，常把鹿茸的切片，近頂處切下的，叫做血片。
血片厚約1毫米，呈蜜脂色，微紅潤(rùn)，片面光滑。
把在鹿茸下段切下的稱(chēng)做粉片。
粉片厚約1。5毫米，呈灰白色，起粉，片面光，有細(xì)孔，周皮紫黑色，有腥氣。
沙片則臨近骨端，片面粗糙，有蜂窩狀細(xì)孔。
血片功效甚佳，價(jià)格昂貴，粉片次之，價(jià)格也較便宜，沙片又次之。骨片近骨端，質(zhì)量比沙片為差。
近代藥物學(xué)家通過(guò)藥物化學(xué)分析發(fā)現(xiàn)，鹿茸的頂部浸出液的生物活性高，鹿茸的淺表組織細(xì)胞也是愈近頂部愈呈幼稚像，及至髓部頂端充滿(mǎn)大而長(zhǎng)的紡錘形細(xì)胞。鹿茸的基底部生物活性低，而中間部的化學(xué)成分及含量，基本上可以代表整個(gè)鹿茸的平均值。
目前市場(chǎng)上假冒鹿茸片主要有以下三種
①以鹿角片代替
②以豬皮包裹面粉，豬血的混合物再切片
③外皮為真品鹿茸片，里面填充其他物質(zhì)
如何通過(guò)肉眼鑒別鹿茸片
1、鹿茸片有圓形和半月牙形，而真品則只有圓形。
2、鹿角片邊緣角質(zhì)化程度高，甚至?xí)旋X狀突起，而真品的角質(zhì)化程度低，均無(wú)突起。
3、骨片外圍是白色，中部焦黃色，而真品不會(huì)有白色外圍。
