食用油安全 恰當(dāng)使用食用油的三個(gè)講究(3)

  但也有幾種食用油的食用方法不可取。

  錯(cuò)誤一:用油不區(qū)分使用者血脂高低

  其實(shí),血脂不正?;蝮w重不正常的人群,用油和普通健康人應(yīng)區(qū)分開來(lái)。對(duì)于前者,要選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油量上,也要控制。而血脂、體重都正常的人,總用油量每天不宜超過(guò)25克,多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本各占一半。對(duì)老年人、血脂異常人群、肥胖人群、肥胖相關(guān)疾病人群或有肥胖家史人群,每天每人用油量要更低,至少降到20克以下。

  錯(cuò)誤二:高溫炒菜

  很多人炒菜時(shí)喜歡用高溫爆炒,習(xí)慣于等鍋里的油冒煙了才炒菜,這種做法是不科學(xué)的。高溫油不但會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)成分,還會(huì)產(chǎn)生一些過(guò)氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱,再倒油,這時(shí)就可以炒菜了,不用等到油冒煙。

  錯(cuò)誤三:長(zhǎng)期攝入單一品種油

  現(xiàn)在,一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油,但好還是幾種油交替搭配食用,或一段時(shí)間用一種油,下一段時(shí)間換另一種油,因?yàn)楹苌儆幸环N油可以解決所有油脂需要的問(wèn)題。

  錯(cuò)誤四:只食用植物油或動(dòng)物油

  只吃植物油或者只吃動(dòng)物油都不好,會(huì)造成體內(nèi)維生素及必需脂肪酸的缺乏,影響健康。在掌握好合理的攝入量下,動(dòng)物油中的飽和脂肪酸和植物油的不飽和脂肪酸對(duì)人體都有益。

  結(jié)束語(yǔ):看完這篇文章,小編認(rèn)為我們生活中用油有很多不好的習(xí)慣,為了家人的健康,自己一定要改掉這些習(xí)慣,讓自己健康安心用油,同時(shí)小編也建議大家家中多備幾種食用油,食用油的營(yíng)養(yǎng)搭配很重要哦。

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