隨著地溝油事件的頻繁發(fā)生，曝光出很多地溝油的危害，近有報道餐廳秘制醬料取材地溝油，這讓我們感到不可思議，這是怎么一回事呢?下面和小編一起來了解一下吧!
廚房內(nèi)洗碗間的角落里放著一個不銹鋼桶，里面剩飯剩菜的汁水正通過塑料篩子往下滴。這樣提取出的，就是由泔水而來的廢油，這種廢油經(jīng)過再加工，變成“秘制”醬料、“特色”烤魚的一部分。前天，靜安區(qū)法院以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪對3名被告判處有期徒刑一年至二年，并處罰金1000至2000元。
多家連鎖店使用“地溝油”
今年8月7日晚，市食藥監(jiān)局靜安分局來到“幸福131”餐廳突擊檢查。洗碗間的一個不銹鋼桶引起了檢查人員的注意。經(jīng)當(dāng)場取證，發(fā)現(xiàn)該店使用地溝油，但廚師長徐明、廚師許華、吳鴻對此均表示否認。
經(jīng)靜安區(qū)食藥監(jiān)局調(diào)查認為，該店以地溝油制作的菜肴足以危害人體健康，涉嫌犯罪。此后，“幸福131”餐廳在黃浦、長寧等區(qū)開設(shè)的多家連鎖店，均被查出生產(chǎn)銷售“地溝油”犯罪行為，餐廳被吊銷營業(yè)執(zhí)照。
“秘制醬料”竟取材“地溝油”
經(jīng)審查，犯罪嫌疑人徐明、許華、吳鴻于2012年7月至2013年4月間，受餐廳行政總廚劉春喜(另案處理)指使，使用從餐廚垃圾中提煉的廢棄食用油脂作為原料，制作“秘制醬料”，用于烤魚等菜品。
洗碗工張阿姨回憶，客人吃剩的菜被倒在一個過濾盆內(nèi)，下面有個桶接湯水和油，3天就能裝滿一桶，每桶大約四五十斤。廚師們先把泔水瀝出的“老油”進行加工，再按比例使用“老油”替換食用油制作醬料，與食用素材一起做菜，后銷售給顧客。其中，使用多的是麻辣烤魚和泡椒烤魚。
“地溝油”制售更加隱蔽
檢察官蒲虎介紹，被告人不僅是用餐廚垃圾、廢棄油脂等非食品原料，生產(chǎn)加工食用油，還制成食品銷售，對消費者身體健康具有很大危害。
此案件的“地溝油”制作更加隱蔽。其一，原材料為剩菜，不費功夫也不增加成本;其二，加工點就在廚房，省去流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，給查處增加難度;其三，操作工就是廚師。其四是“障眼法”，餐飲企業(yè)的廢棄食用油脂均由有資質(zhì)公司回收。該餐廳表面上“統(tǒng)一回收”，背地里卻“暗自加工”。
