大雪是個進(jìn)補好時節(jié)，各地人都在進(jìn)補養(yǎng)生，中國幅員遼闊每個地方人由于地理原因所以他們的生活方式有所不同，從而導(dǎo)致他們的各地飲食習(xí)慣也不盡相同。今天小編就為大家介紹各地人進(jìn)補食療，下面就一起來看看吧
江南地區(qū)品鴨添滋味——蟲草燉鴨
時節(jié)正好進(jìn)補，而鴨子是不少食補菜式的主角。當(dāng)中有名、據(jù)說功效好的要數(shù)“蟲草燉鴨”。冬蟲夏草本身藥效極好，能增強免疫力，而鴨肉富含蛋白質(zhì)，所以這道燉湯自古就是高檔的食補菜式。現(xiàn)在野生冬蟲草價格大漲，所以餐館大多會用較便宜的養(yǎng)殖蟲草代替。功效有無改變不得而知，但滋味就同樣香鮮，大概是因為鴨肉本身的鮮美已足夠讓這道菜生色。
功效：本品有平補肺腎和止喘嗽之功，對于肺氣虛或肺腎兩虛之喘嗽、自汗，陽萎、遺精及病后虛弱，神疲少食的病人，有增加營養(yǎng)和輔助治療的作用。
地區(qū)美食推薦廣東靚湯——肉蓯蓉淮山煲水蛇
“秋風(fēng)起、三蛇肥”，時下正是食蛇的好時節(jié)。蛇肉不僅是美味的養(yǎng)生佳肴，亦是治病的藥膳材料。如李時珍的《本草綱目》就記載了水蛇有“治消渴、煩熱、毒痢”的功效。中醫(yī)講的“消渴”就是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所指的糖尿病。過去本欄曾介紹過民間有用水蛇配伍中藥治療糖尿病的驗方湯水。仍有不少讀者致電本欄，要求再推薦些。因為糖尿病有多種類型的，以補腎的肉蓯蓉和健脾的淮山等煲水蛇，是民間上輔助治療腎虛型糖尿病的湯水，能滋補腎，亦可作秋冬日中老年人的養(yǎng)生湯飲。
材料：肉蓯蓉、淮山各20克，熟地、澤瀉各15克，水蛇肉500克，豬瘦肉100克、生姜3片。
烹制各藥材稍浸泡，洗凈水蛇肉切段，置沸水中稍滾，撈起洗凈(即“飛水”)豬瘦肉洗凈一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲約2小時，調(diào)入適量食鹽便可。為3～4人量。
功效：溫補腎虛。
