火鍋是我們冬天必不可少的一款食物，火鍋同樣也是冬天的種享受，對于冬天吃火鍋你了解多少呢?你知道吃火鍋買什么菜?火鍋底料如何制作?怎樣吃才更好吃更健康?今天小編就給大家講講吃火鍋的七大飲食禁忌與注意事項。
天氣漸漸變冷，吃火鍋的人也越來越多，火鍋開始成為主流，深受人們的歡迎，大家都會覺得吃火鍋滋補又暖和，但是近有人做實驗發(fā)現，煮久的火鍋不但菜的營養(yǎng)會流失，甚至湯水也會產生對人體有害的亞硝酸鹽?；疱伜贸?，也要當心“有毒”啊!看看下面的吃火鍋禁忌，你就知道你吃的有多“玄”了。
1、一熱當三鮮
表現：熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴里送，燙得舌頭發(fā)麻額頭發(fā)汗大呼過癮，并美其名曰：“一熱當三鮮”
傷害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達120℃，取出即吃的話，很易燙傷口 腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復發(fā)性口瘡的人，吃了火鍋后容易上火，其口瘡發(fā)生機會因此又多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎癥出現加重癥狀。
如此反復，還會誘發(fā)食道癌變。危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調料的刺激，都會使這些病情加重。
專家建議
吃火鍋千萬不可心急，從火鍋中取出的食物要量小，并等降溫后入口為宜。應做到“寧舍三鮮，不要太燙”。
2、半生不熟鮮美
表現：為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃。
傷害：這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏于食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發(fā)生。據研究，三種嚴重的寄生蟲病———旋 毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲。
