三、川福香烤肉
材料
牛里脊肉350克，洋蔥200克，鹽酥花生50克，香菜10克。調(diào)料蒜末20克，辣椒面20克，花椒油10克，精鹽10克，孜然粉15克，味精10克，色拉油1000克(實(shí)耗50克)，雞蛋1只，醬油10克，生粉15克
做法
1、將牛里脊切成規(guī)格為3.5厘米×4厘米×0.3厘米見方的片，漂盡血水，用鹽、生粉、雞蛋碼味約8分鐘上漿備用。
2、將洋蔥切成0.1厘米粗的絲，入鍋中煸香倒入吊爐中墊底。
3、將油溫升至六成熱，倒入牛里脊片小火滑散后撈出瀝油。鍋留油少許，燒至六成熱放入蒜末煸香，依次放入牛肉片、醬油、辣椒面、花椒油、味精炒勻至香味溢出，撒上孜然粉、花生米，出鍋放入吊爐中，放入香菜即成。
四、彩椒烤肉串
材料
各色彩椒，梅條豬肉300克，竹簽7條，鹽5克，蜜汁叉燒醬50ml，姜，蒜，黑胡椒粉，孜然粉
做法
1.提前腌好的肉挑走姜蒜，彩椒切塊，竹簽用水泡過
2.把彩椒與肉間隔著串起
3.上面灑一層黑胡椒粉，預(yù)熱烤箱230度
4.把肉串放在烤網(wǎng)上，放在上層，鋪了錫紙的烤盤放在下層(目的是可以接住烤肉過程中滴下的醬汁)，上下火，230度，18~20分鐘
5.烤了10分鐘，取出翻面，灑一層孜然粉
6.時間到，取出，晾涼即可
7.因為彩椒沒什么味道，所以吃的時候，把彩椒跟肉夾在一起吃才好吃
總結(jié)：烤肉可以說是我們冬天常吃的路邊小吃了，但是在吃的同時我們要注意衛(wèi)生安全。文中為大家介紹的吃烤肉常識，親們要牢記，千萬不要小看這些問題，要為自己養(yǎng)成一個健康的飲食習(xí)慣。
