西紅柿炒雞蛋 吃出不一樣的功效(2)

  做法二

  材料:西紅柿3個、 雞蛋3個、 尖椒1個;

  配料:蔥、鹽

  制作過程

  1.把雞蛋打勻,加少許鹽,然后均勻倒入油鍋,油溫不宜太高(一般六七成熱就行),

  把雞蛋均勻倒入油鍋后(炒時往鍋里滴少許酒,這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口)。用鏟子不停的攪和雞蛋,直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時間太長,剛一凝固即可,這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩。

  2.然后,把炒熟的雞蛋倒出來,重新在鍋里倒上油,等油溫有六七成的時候把提前準備好的蔥末、西紅柿塊兒、尖椒絲一起倒進鍋里爆炒,等到西紅柿完全炒熟并且熬出湯汁時,加少許鹽后,再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中,和勻即可出鍋。

  做法三

  材料:雞蛋5個;西紅柿150克;毛豆50克;

  配料:植物油6湯匙、鹽1茶匙、糖2湯匙

  制作過程

  1.將西紅柿洗凈后用沸水燙一下,去皮、去蒂、切塊待用;青豆仁用開水煮熟,撈出瀝干水分待用。

  2.將雞蛋打入碗中,加少許鹽,用筷子充分攪打均勻待用。

  3.炒鍋置于旺火上,放油燒熱,倒入攪好的雞蛋液,炒熟后,下西紅柿、青豆仁,后下糖、鹽,調(diào)好咸淡,炒勻后出鍋即成。

  技巧:炒制此菜時,要旺火速成,以保持西紅柿脆嫩。

  做法四

  材料:番茄(500克) 雞蛋(150克)

  配料:植物油(25克) 白砂糖(10克) 鹽(3克) 淀粉(豌豆,其它淀粉也可)(5克)

  制作過程

  1.把西紅柿洗凈,去蒂,切成象眼塊;雞蛋打入碗內(nèi),加入鹽少許,攪勻。

  2.將植物油放入炒鍋,先將雞蛋倒入,炒成散塊,盛出。炒鍋中再少放些植物油,油燒熱后放入西紅柿翻炒幾下,再放入雞蛋,攪炒均勻加入白糖、鹽,再翻炒幾下,用淀粉勾芡即成。

  做法五

  材料:雞蛋3個、西紅柿150克;

  配料:植物油4湯匙,鹽適量,糖1小勺。

  制作過程

  1.將西紅柿洗凈后用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。

  2.將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用。

  3.炒鍋放油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

  4.將剩余的油燒熱,下西紅柿片煸炒,放鹽、糖炒片刻,倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。

  技巧:炒制此菜時,要旺火速成。雖然這道菜是普通的家常菜,但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。

  做法六

  材料:雞蛋兩個西紅柿1個

西紅柿炒雞蛋的做法 西紅柿炒雞蛋的功效 
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