花生油和調(diào)和油哪種更好 重在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(2)

  保存方式

  食用植物油有“四怕”

  一怕直射光

  二怕空氣

  三怕高溫

  四怕進(jìn)水

  因此,保存食用油要避光、密封、低溫、防水。

  巧藏3種食用油

  花生油

  將花生油或豆油入鍋加熱,放入少許花椒、茴香,待油冷后,倒進(jìn)搪瓷或瓷制容器中存放。這樣,油可以較久存放而不變質(zhì),做菜用時(shí)味道也特別香。

食用油 花生油

  豬油

  豬油熬好后,趁其未凝結(jié)時(shí),加進(jìn)一點(diǎn)白糖或食鹽,攪拌后密封,可較久存放而不變質(zhì)。

  小磨香油

  小磨香油在貯存過(guò)程中易酸敗、失香?,F(xiàn)介紹以下方法:把香油裝進(jìn)一小口玻璃瓶?jī)?nèi),每500克油加入精鹽1克,然后將瓶口塞緊,不斷地?fù)u動(dòng),使食鹽溶化,放在暗處3日左右 ,再將沉淀后的香油倒入洗凈的棕色玻璃瓶中,擰緊瓶蓋,置于避光處保存,隨吃隨取。要注意的是,裝油的瓶子切勿用橡皮等有異味的瓶塞。

花生油 調(diào)和油 食用油 
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