白蘿卜海帶排骨湯
材料:排骨1500g,白蘿卜300g,干海帶50g,油適量,鹽適量,小蔥適量,姜適量
做法:
1、將排骨斬成小塊,沖洗干凈。
2、煮上一鍋開水焯燙排骨。
3、倒掉焯燙排骨的污水,洗凈排骨,換上一鍋清水,將排骨還有蔥段和姜塊投入鍋中。
4、大火煮開,小火燉煮1小時即可得到一鍋原味排骨濃湯。
5、將干海帶泡開,隨意切成小塊。
6、白蘿卜切片。
7、鍋里倒少量的油,先下蔥炸鍋。
8、再下蘿卜和海帶。
9、炒均加鹽調(diào)味。
10、舀幾勺原味排骨濃湯入鍋。
11、蓋鍋,將蘿卜煮熟就好了。
海帶的營養(yǎng)價值
海帶屬于海藻一類,它柔韌而長如帶子,故而得名。海帶葉片似寬帶,梢部漸窄。通體呈橄欖核色,干燥后變?yōu)樯钌?、黑褐色,上附白色粉狀物。海帶素?ldquo;長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽,從營養(yǎng)價值來看,是一種保健長壽的食品。
中醫(yī)認(rèn)為,海帶性味咸寒、無毒,具有軟堅散結(jié)、消痰平喘、通行利水、祛脂降壓等功效;可治癰腫、宿食不消、小便不暢、咳喘、水腫、高血壓等癥。
值得注意的是,海帶雖鮮美,但不易多食用,因為碘攝入量過多,可以引發(fā)甲狀腺機能亢進。海帶性寒,脾胃虛寒者也少食用。