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小貼士:木薯根的成分與面粉相似,提取出來之后可以制作木薯粉。木薯葉包含氰化物,但如果將其搗碎與面粉和在一起在蔭頭里放五個(gè)小時(shí),氰化物就會(huì)分解。
新鮮牛奶
專家指出,新鮮牛奶現(xiàn)擠現(xiàn)售的做法并不可取。因?yàn)楝F(xiàn)擠出的牛奶帶菌,比如布氏桿菌、結(jié)核桿菌等,容易引起人畜共患傳染病。此外,這種“新鮮牛奶”也無法保證擠奶的環(huán)境衛(wèi)生、容器消毒情況以及擠奶員的健康狀況等。因此,消費(fèi)者還是去超市買正規(guī)廠家生產(chǎn)的牛奶比較安全,牛奶對(duì)于不孕不育的人是很好的滋補(bǔ)品。>>>女性應(yīng)關(guān)注的5個(gè)祛痘祛斑問題
新鮮腌菜
新鮮蔬菜都含有一定量的硝酸鹽,在鹽腌過程中,它會(huì)被還原成亞硝酸鹽,濃度達(dá)到一個(gè)高峰之后,亞硝酸鹽又漸漸被細(xì)菌所利用或分解。而亞硝酸鹽有一定的致癌性。一般來說,腌菜中亞硝酸鹽多的時(shí)候出現(xiàn)在開始腌制以后的兩三天到十幾天之間。因此,腌菜好要在腌制二十天以后再吃。
新鮮木耳
專家指出,干木耳比鮮木耳更安全。因?yàn)轷r木耳含有一種特殊成分,化學(xué)名稱“卟啉”。卟啉是一種光感物質(zhì),人食用鮮木耳后,經(jīng)太陽的照射,會(huì)引發(fā)植物日光性皮炎,可引起皮膚瘙癢,皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛。而干木耳是經(jīng)曝曬處理的成品,在曝曬過程中會(huì)分解大部分卟啉,食用前又經(jīng)水浸泡,其中含有的剩余毒素會(huì)溶于水,使水發(fā)的干木耳無毒。需要注意的是,浸泡干木耳時(shí)需多換幾次水。
新鮮茶葉
所謂新茶是指采摘下來不足一個(gè)月的茶葉,比如當(dāng)季的春茶。專家指出,剛采摘制成的春茶中,含有活性較強(qiáng)的鞣酸、生物堿等物質(zhì),若大量飲用,能使 人的神經(jīng)系統(tǒng)極度興奮,似醉酒一般地出現(xiàn)血液循環(huán)加快,心率加快,使人感到心慌。因此,應(yīng)注意飲新茶不宜過濃、過量,好能放置一段時(shí)間,待茶中的多酚類 物質(zhì)部分氧化后再喝。
扁豆
如果做不熟,其中就會(huì)釋放蛋白凝集素與溶血素等有害物質(zhì),會(huì)使人中毒,肝壞死。
心菜
這種菜生熟都可以吃,但菜農(nóng)會(huì)噴大量的農(nóng)藥。假如剛噴不久,就被你買到,你又不采用“一洗二浸三燙四炒的方法”,長(zhǎng)期以往,你就很容易見上帝了。