銀耳湯的做法 4款食譜益氣滋陰老少皆宜(2)

  芡實(shí)銀耳

  原料

  去芯蓮子25克,芡實(shí)、山藥各15克,銀耳10克,雞蛋1個(gè),白糖適量。

  做法

  ①將蓮子用清水泡發(fā),洗凈;銀耳泡發(fā),去雜洗凈,撕成小片;芡實(shí)、山藥洗凈,備用。

 ?、谏板亙?nèi)加水適量,放入蓮子、銀耳、芡實(shí)、山藥,大火燒沸,改用文火燉30~40分鐘,將雞蛋打勻并倒入鍋內(nèi),酌加白糖調(diào)味,稍沸即成。

 ?、勖咳誰(shuí)劑,連服10—15天。

  功效

  蓮子補(bǔ)中益脾、固精止瀉;芡實(shí)健脾除濕、固腎益精;山藥補(bǔ)中益氣、固精健骨。

  本湯可奏益氣滋陰、固腎止遺之效。適用于腎氣虛弱所致的遺精、婦女白帶增多、尿頻等。

  蛋清銀耳湯

  原料

  蛋清5個(gè),銀耳10克,高湯1500克,精鹽7.5克,料酒15克,味精7.5克。

  做法

 ?、傧葘y耳用溫水泡開(kāi),去根蒂,洗凈。然后將蛋清打散,加高湯300克調(diào)勻,加精鹽2.5克調(diào)味,倒入盤中,上屜微火蒸10分鐘,蒸成芙蓉,拖入湯碗中。再將銀耳用清湯煮好,撈出放在芙蓉上。

 ?、谌缓笸鹱仯谷敫邷?,下入料酒、精鹽5克和味精調(diào)味,打去浮沫后,將湯順碗沿倒入碗中即可。

  特點(diǎn)

  此菜用銀耳與雞蛋清同制而成。在蛋清蒸制的潔白如玉的芙蓉上,散臥著朵朵如花銀耳,色彩分明,味道可口,老入食用尤宜。

銀耳 銀耳湯的做法 銀耳的功效 
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