大家有購(gòu)買冬蟲夏草的時(shí)候經(jīng)常會(huì)遇到斷掉的冬蟲夏草，斷掉的冬蟲夏草不僅會(huì)影響美觀還會(huì)給人一種假貨的感覺，為什么會(huì)出現(xiàn)斷掉的冬蟲夏草呢?日常冬蟲夏草的功效與作用都有哪些?我們應(yīng)如何對(duì)待斷草?
冬蟲夏草(學(xué)名：Cordyceps sinensis)，又名中華蟲草，又稱為夏草冬蟲，簡(jiǎn)稱蟲草。是中國(guó)傳統(tǒng)的名 貴中藥材，它是由肉座菌目麥角菌科蟲草屬的冬蟲夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼蟲，使幼蟲僵化，在適宜條件下，夏季由僵蟲頭端抽生出長(zhǎng)棒狀的子座而形成(即冬蟲夏草菌的子實(shí)體與僵蟲菌核(幼蟲尸體)構(gòu)成的復(fù)合體)。
它主要產(chǎn)于中國(guó)青海、西藏、新疆、四川、云南、甘肅、貴州等省及自治區(qū)的高寒地帶和雪山草原。
真正的冬蟲夏草均為野生，生長(zhǎng)在海拔3000米至5000米的高山草地灌木帶上面的雪線附近的草坡上，對(duì)自然環(huán)境要求高。夏季，蟲子卵產(chǎn)于地面，經(jīng)過一個(gè)月左右孵化變成幼蟲后鉆入潮濕松軟的土層。土里的一種霉菌侵襲了幼蟲，在幼蟲體內(nèi)生長(zhǎng)。經(jīng)過一個(gè)冬天，到第二年春天來臨，霉菌菌絲開始生長(zhǎng)，到夏天時(shí)長(zhǎng)出地面，外觀象一根小草，這樣，幼蟲的軀殼與霉菌菌絲共同組成了一個(gè)完整的“冬蟲夏草”。
菌孢把蟲體作為養(yǎng)料，生長(zhǎng)迅速，蟲體一般為四至五厘米，菌孢一天之內(nèi)即可長(zhǎng)至蟲體的長(zhǎng)度，這時(shí)的蟲草稱為“頭草”，質(zhì)量好;第二天菌孢長(zhǎng)至蟲體的兩倍左右，稱為“二草”，質(zhì)量次之。 因?yàn)榻┗髸?huì)長(zhǎng)出根須，所以被稱作冬蟲夏草。
藥理學(xué)現(xiàn)代研究結(jié)果中，青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%，碳水化合物28.9%，脂肪約8.4%，蛋白質(zhì)約25%，脂肪中82.2%為不飽和脂肪酸，此外，尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿等。
冬蟲夏草中斷草是怎么來的
冬蟲夏草由于地域性的影響比較大，生長(zhǎng)在高海拔地區(qū)。西藏高原，它也是蟲草的主要產(chǎn)區(qū)，除此之外有青海、四川、云南、甘肅等地，不過數(shù)量都較少，冬蟲夏草的品質(zhì)，基本上遵循這樣一個(gè)規(guī)律，海拔越高，蟲草質(zhì)量越好，由于產(chǎn)地海波高，運(yùn)輸個(gè)攜帶過程中就會(huì)出現(xiàn)折斷，如此就有了斷草。
還有就是藏民在刷泥的過程中工人不小心還是會(huì)將草折斷，臧民這個(gè)時(shí)候就會(huì)將草插起來繼續(xù)出售。其實(shí)很多消費(fèi)者對(duì)斷草這個(gè)概念不是很清楚，就斷草本身而言，在其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面的確要比整草差很多。
由于冬蟲夏草的生長(zhǎng)過程與眾不同，運(yùn)輸途中過干或者刷泥的時(shí)候很容易折斷，如此就產(chǎn)生了斷草.然而，蟲草的很大一部分營(yíng)養(yǎng)成分在肉截和子座中，當(dāng)肉截折斷或者子座不在的時(shí)候，長(zhǎng)期存放將會(huì)流失一部分營(yíng)養(yǎng)成分，這里說的是長(zhǎng)期存放并不是草一斷就不好了，向我們吃東西的時(shí)候還要把東西嚼碎，是一樣的道理。但是在刷泥或者運(yùn)輸中，斷草是在所難免。
