健康麻辣燙的做法
原料:羊后腿肉、凍豆腐、綠白菜、金針菇、基圍蝦。
調(diào)料:豆瓣醬、重慶小天鵝火鍋底料、雞精、鹽。
1.羊后腿肉切成薄片,加入少許鹽和淀粉抓勻,稍微腌一腌。
2.凍豆腐用涼水化開,擠去多余的水分;金針菇、綠白菜均摘洗干凈。
3.基圍蝦沖洗一下,準備好調(diào)料。
4.鍋中燒開水,放入金針菇和綠白菜焯熟,放入大碗中備用。
5.炒鍋中放入少許油燒熱后,改小火,放入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油,然后放入火鍋底料炒出香味。
6.倒入清水,大火燒開,放入雞精和鹽調(diào)好味道。
7.先后放入凍豆腐、基圍蝦、腌過的羊肉煮熟。
8.把煮好的一鍋連湯帶料倒入放金針菇和綠白菜的碗中。