麻辣燙，這種起源川渝地區(qū)的特色小吃，將蔬菜、肉類、豆制品等各類食材，浸入添加了花椒、辣椒等各色調(diào)料的底鍋中涮熟食用，以其麻辣刺激的口感，征服了無(wú)數(shù)人的味蕾。在寒冷的夜晚，有一晚麻辣燙的陪伴，是一件幸福溫暖的事情?？赡阒绬?正是在這種小吃中，隱藏著多種健康威脅。
口腔疾病
剛從翻滾沸騰的底鍋中涮熟的麻辣燙溫度極高，如果經(jīng)不住美食的誘惑，著急填進(jìn)嘴里，極易誘發(fā)口腔黏膜受損、口瘡、牙齦腫痛、喉嚨腫痛等各類口腔疾病。因?yàn)槿说目谇唬艹惺艿母邷囟?，只有六十度上下，超過(guò)這一溫度，就會(huì)造成燙傷。因此，為了避免這種情況的出現(xiàn)，食用時(shí)，一定要等食材降到適宜溫度。
腸胃疾病
麻辣燙吸引人的地方正在于它麻辣的口感，很多人對(duì)此欲罷不能，可是雖然你的味蕾偏愛(ài)這種口感，但是腸胃未必能夠承受，大量食用辛辣的食物，極易造成消化不良。此外，如果食用時(shí)溫度較高，不但燙傷口腔，消化道一樣不能幸免，食道炎、胃炎等各類疾病都會(huì)隨之而來(lái)。再者，麻辣燙食材葷素不一，一旦食材出現(xiàn)未被燙熟的情況，其中所含的細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等有害物質(zhì)，會(huì)嚴(yán)重威脅我們的健康，誘發(fā)腹痛、腹瀉等各類腸胃疾病。
損傷肝臟
由于經(jīng)營(yíng)麻辣燙的商家繁多，質(zhì)量自然也就良莠不齊。一些不法商家，在利益的驅(qū)使下，為了讓食材保存的時(shí)間更久，看上去更加新鮮，常常使用工業(yè)堿或福爾馬林浸泡食材，食用經(jīng)此浸泡過(guò)的麻辣燙，會(huì)對(duì)肝臟造成嚴(yán)重的損傷。為了避免這種問(wèn)題，在購(gòu)買時(shí)一定要選擇質(zhì)量有保證的商家，可靠的做法是減少食用麻辣燙的次數(shù)。
危害血管健康
為了讓麻辣燙口感更佳，商家往往在底料鍋中加入了大量的油脂;再者，很多人偏愛(ài)食用肉類，食用過(guò)多之后，會(huì)直接導(dǎo)致體內(nèi)的固醇和甘油三酯含量驟增，不但使血液濃度增加，誘發(fā)高血脂，過(guò)量的固醇、油脂還會(huì)積聚在血管壁上，導(dǎo)致血管腔變窄，增加心腦血管疾病出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)。為了避免這種威脅，在食用麻辣燙時(shí)，要做到葷素搭配。
想不到麻辣燙這種小吃中，竟然隱藏著這么多的健康隱患，今后在食用時(shí)，一定要有所注意。
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