四、豆類
1977年,在意大利的一次動(dòng)脈粥樣硬化國(guó)際會(huì)議上,斯瑞托尼報(bào)告了用大豆蛋白代替動(dòng)物蛋白,可顯著降低高膽固醇血癥病人的血漿膽固醇,其總有效率在90%以上。為什么大豆可以降低血漿膽固醇呢?研究發(fā)現(xiàn),大豆含有豆固醇,豆固醇與谷固醇一樣,都是植物固。攝入植物固醇以后,人體不公不能吸收它,而且還能抑制腸腔中的膽固醇水解,從而減少了膽固醇的濃度。
因此,有人主張應(yīng)用植物固醇來(lái)降低血漿膽固醇的濃度。豆類食品,是我國(guó)人民熟悉的食物,而且價(jià)格較便宜,蛋白質(zhì)含量豐富,又具有降低血漿膽固醇的作用。
冠心病的飲食
一??刂浦竞湍懝檀?,膳食以平淡為主,控制高脂肪、高膽固醇類食物的攝入。
如動(dòng)物內(nèi)臟,肥肉等。膽固醇攝入量應(yīng)控制社300mg/日以下。年眨超過(guò)40歲的人,即使血液膽固醇不高,也應(yīng)防預(yù)經(jīng)常食用己多的動(dòng)物脂肪及膽固醇較高的食物。>>>女人患上冠心病的先兆有啥
二。限制脂肪量,盡量以豆油、萊籽由、芝麻油,玉米油、葵花子由等為烹調(diào)用油。
不過(guò)植物油也不宜過(guò)多,過(guò)多的植物油也能產(chǎn)生肥胖,對(duì)病人不利。蛋白質(zhì)的舜肯逗相宜,應(yīng)適當(dāng)增加植物蛋白質(zhì)。其相宜比例為;蛋白質(zhì)占總熱量的12%左右。