豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神;豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng);大豆蛋白能恰到好處的降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病;此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。>>>豆腐的5款養(yǎng)生菜譜
食材
材料：北豆腐350克 五花肉60克 干木耳8克 胡蘿卜、青蒜各30克。
調(diào)料：辣豆瓣醬1大匙 生抽1小匙 黃酒1小匙 雞精1/2小匙 水淀粉(1/2小匙的干淀粉+ 1/2大匙水)。
步驟/方法
1、黑木耳提前泡發(fā)，撕成小片;冬筍洗凈切片;豆腐洗凈，切厚皮，三角形的或四角形的都可以;調(diào)料汁：往一個(gè)碗里調(diào)入適量生抽、料酒、白砂糖、一點(diǎn)點(diǎn)精鹽，再調(diào)入一點(diǎn)水?dāng)噭颉?依個(gè)人咸淡口味，精鹽也可不加，喜歡顏色深點(diǎn)的添加點(diǎn)老抽)。
2、豆腐切成1.5cm厚的三角塊或四方塊，入沸水中焯一下，然后撈出瀝干;熱鍋熱油，把切好的豆腐塊放進(jìn)去煎至兩面金黃。然后控油，裝盤(pán)里待用。
3、鍋里煎過(guò)的油倒出，再往原鍋倒入適量花生油燒熱，放入豆瓣醬/辣豆瓣醬、蒜片炒香。(煎過(guò)的油沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)了)。>>>飲食警惕 豆腐多食危害健康
4、然后，倒入黑木耳和冬筍翻炒一下。倒入調(diào)料汁炒勻。接著倒入煎好的豆腐塊炒勻，改中小火慢慢燒至入味?？旌们暗谷胨矸郏{(diào)入適量雞精炒勻，改大火，待湯汁收干時(shí)即可關(guān)火裝盤(pán)。
總結(jié)：上文推薦的這些豆腐的做法，學(xué)起來(lái)很簡(jiǎn)單，吃起來(lái)很美味營(yíng)養(yǎng)，而且對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)效果，長(zhǎng)期食用，還能幫助你減少疾病的侵?jǐn)_，大家趕快照著做做，吃吃吧!
