食醋的注意事項
骨質(zhì)疏松者少吃醋
《本草綱目》記載：食醋“多食損筋骨，亦損胃。”意思是吃太多醋會對筋骨和胃產(chǎn)生傷害。的確，醋酸能軟化骨骼和脫鈣，會促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥，所以一定要注意用量，骨傷病人尤其要注意食用，以免使受傷的肢體酸軟、疼痛加劇，使骨折處遲遲不能愈合。
低血壓者少吃醋
如果有低血壓癥，就要注意少吃食醋，吃醋會導(dǎo)致血壓降低，導(dǎo)致頭痛、頭昏、全身疲軟等不適。>>>吃醋的八大養(yǎng)生功效 五菜須放醋
過敏及低血壓慎食
有的人會對醋過敏，吃醋后會出現(xiàn)皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀，凡是這樣食醋后有不良反應(yīng)者，應(yīng)該少吃醋。
膽石病慎食
膽石病人過多地吃醋可能會誘發(fā)膽絞痛。因為酸性食物進(jìn)入十一指腸后可刺激其分泌腸激素，從而引起膽囊收縮，產(chǎn)生膽絞痛。
1.醋能殺菌
每次流感一來，大家都在家熏醋，就是為了殺滅細(xì)菌。醋能在30分鐘內(nèi)，殺死化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸菌、赤痢菌、腐敗中毒菌、好鹽性菌等。所以吃海鮮時沾醋，也是為了殺菌。>>>醋泡黑豆的功效與作用
2.緩解疲勞
別看醋吃起來是酸的，可是它卻屬于堿性食品。人之所以疲勞是因為體內(nèi)的乳酸積累過多，吃醋可以中和體內(nèi)的乳酸，緩解疲勞。
3.增進(jìn)食欲
做菜時，加入一些醋，會使胃液的分泌量增加，消化食物的能力得到提高，有助于化解積食。
