6.強(qiáng)壯骨骼
研究表明，啤酒在預(yù)防骨質(zhì)流失與重建男性骨量上面可以發(fā)揮作用，但對(duì)于年輕婦女、更年期過(guò)后的婦女卻沒(méi)有發(fā)現(xiàn)益處。研究發(fā)現(xiàn)，啤酒是人體硅元素的主要來(lái)源之一，能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)和增加骨骼強(qiáng)度。但過(guò)量飲酒，可導(dǎo)致骨折的幾率大大增加。
7.緩解壓力保持健康活力
回顧50項(xiàng)研究表明，在適度飲酒與總死亡率間有一種相反的聯(lián)系，據(jù)2005年來(lái)自美國(guó)農(nóng)業(yè)部的報(bào)告稱，每天喝1-2杯酒的人，死亡風(fēng)險(xiǎn)似乎低，這可能是由于啤酒起到了預(yù)防冠心病和中風(fēng)的作用。
啤酒中酒精的作用和鎮(zhèn)靜成分的作用使人鎮(zhèn)靜放松，有助于緩解壓力，有益于身體健康。
《流行病學(xué)和社區(qū)衛(wèi)生雜志》上的一項(xiàng)研究結(jié)果顯示，喝啤酒的人比禁酒的人更少得病，自我感覺(jué)也更好。
8.抗衰老
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體中代謝產(chǎn)物-超氧離子和氧自由基的積累，會(huì)引發(fā)人類的心血管病、癌癥和加速衰老。人們應(yīng)從食物中多攝取一些抗氧化物質(zhì)，減少這些氧自由基對(duì)人類的毒害。啤酒中存在多種抗氧化物質(zhì)，如從原料麥芽和酒花中得到的多酚或類黃酮，在釀造過(guò)程中形成的還原酮和類黑精以及酵母分泌的谷胱甘肽等，都是減少氧自由基積累的好的還原性特質(zhì)。特別是多酚中的酚酸、香草酸和阿魏酸，可以避免對(duì)人體有益的低密度脂(LD)遭到氧化，防止心血管病的發(fā)生。啤酒中的阿魏酸雖然比西紅柿中的含量低10倍，但人們對(duì)它的吸收率卻比后者高12倍。
谷胱甘肽由于具有活性疏基，可消除人類的氧自由基，是人們公認(rèn)的延緩衰老的有效物質(zhì)。一般的酵母能分泌谷胱甘肽10~15毫克升，某些新開發(fā)出的抗老化啤酒酵母谷胱甘肽分泌量可達(dá)到35~56毫克升，這對(duì)人體健康是非常有利的。有些啤酒中由于釀造需要，還添加10~20毫克升的維生素C，維生素C也是去除氧自由基的有效物質(zhì)。
當(dāng)然，大多數(shù)啤酒中的還原物質(zhì)存在于新鮮的啤酒中，它們也是協(xié)助啤酒保鮮的有效物質(zhì)。隨著啤酒保存時(shí)間的延長(zhǎng)，這些還原劑的作用逐漸減弱。
9.消除肌肉酸痛和身體疲勞
巴爾巴尼是在西班牙第四屆生理學(xué)教育國(guó)際大會(huì)上在題為《啤酒對(duì)恢復(fù)新陳代謝的作用》的報(bào)告中提出這一建議的。
巴爾巴尼指出，啤酒成分具有抗氧化作用，而新研究顯示，造成肌肉酸痛的原因在于運(yùn)動(dòng)中肌肉纖維進(jìn)行了重要的氧化活動(dòng)，喝啤酒可以緩解這一過(guò)程。他還指出，肌肉疲勞可能也是氧化過(guò)程造成的，同樣可以通過(guò)喝啤酒消除。
10.預(yù)防癌癥
美國(guó)俄勒岡州立大學(xué)研究人員弗雷德-史蒂文博士日前在啤酒中發(fā)現(xiàn)一種能預(yù)防癌癥的物質(zhì)。
這種物質(zhì)為黃腐酚的物質(zhì)不僅能給啤酒帶來(lái)香味，還被認(rèn)為具有預(yù)防乳房、結(jié)腸、子宮和前列腺出現(xiàn)癌變的功效。
史蒂文博士11月12日說(shuō)：“有關(guān)黃腐酚特性的研究目前剛剛展開。它是我們研究過(guò)的、預(yù)防癌癥有效的物質(zhì)之一。目前人們獲得它的唯一途徑是喝啤酒。”
研究人員發(fā)現(xiàn)，黃腐酚不僅能抑制引發(fā)癌變的酶，分解致癌物質(zhì)，還能在早期控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
但目前，尚不清楚喝多少啤酒才能達(dá)到防癌的目的。
