黃芪是平常百姓常用的補品，有降壓、抗衰老的功效，很多名醫(yī)對它的功效與作用都很信任與推崇，今天小編與大家來討論下黃芪究竟有怎樣的功效作用，隨便來看看它的食用方法都有哪些。
黃芪，又名黃耆，為植物和中藥材的統(tǒng)稱。植物黃芪產(chǎn)于內(nèi)蒙古、山西、甘肅、黑龍江等地，為國家三級保護植物。中藥材黃芪為豆科草本植物蒙古黃芪、膜莢黃芪的根，具有補氣固表、利水退腫、托毒排膿、生肌等功效。黃芪的藥用迄今已有2000多年的歷史，現(xiàn)代研究，黃芪含皂甙、蔗糖、多糖、多種氨基酸、葉酸及硒、鋅、銅等多種微量元素。有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應激、降壓和較廣泛的抗菌作用。但表實邪盛，氣滯濕阻，食積停滯，癰疽初起或潰后熱毒尚盛等實證，以及陰虛陽亢者，均須禁服。
方法/步驟
1、將三黃雞洗凈，剁成塊;香蔥洗凈打結(jié)。
2、將雞塊涼水下鍋。
3、倒入料酒，大火進行焯制。
4、同時，在另一煲湯鍋內(nèi)加適量涼水，用中小火加熱。
5、待到雞塊血沫完全析出，水滾，轉(zhuǎn)為中小火。
6、在開水翻滾處(也就是冒水花的地方)，將雞塊逐個用筷子夾出。這時，另一個湯鍋內(nèi)的水也溫熱了，將雞塊放入。為什么要這么做，因為在冒水花的地方夾出肉塊，肉塊不容易沾上血沫(因為血沫是往鍋邊靠攏的)，從而就省略了再去沖洗血沫這一步，省時省水。湯鍋溫水，是因為燉肉的時候一定要用熱水，如果用涼水，肉質(zhì)變得緊實，很不容易熟。所以大家要記住，給肉類焯水的時候要用涼水，燉肉的時候要用溫熱的水。
7、將所有的雞塊都夾入到湯鍋內(nèi)。
8、放入蔥結(jié)、姜片、當歸、黃芪。大火煮開之后轉(zhuǎn)小火一個小時。
9、將枸杞洗凈，放入。繼續(xù)燉五分鐘。
10、放入鹽。
11、放入少許雞精調(diào)味即可。
