天麻白芍生蠔湯
功效:天麻白芍煲生蠔有滋陰益血、養(yǎng)肝補(bǔ)腎、祛風(fēng)止顫的功效,此湯可安神平肝潛陽(yáng)。
材料:天麻20克、白芍10克(中藥店均有售),生蠔肉300克,西芹50克,生姜4片。
烹制:各物分別洗凈。藥材、生蠔稍浸泡;西芹切段。先把藥材下瓦煲,加清水2000毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約1個(gè)半小時(shí),棄藥渣留藥液,改為武火下生蠔,再下西芹、鹽和油便可。為3~4人用。
姬松茸猴頭菇豬展湯
功效:從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)看,此湯富含多糖、多肽、蛋白質(zhì)和維生素、礦物質(zhì)等。從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)來(lái)看,此湯補(bǔ)而不燥,常飲能明目,健脾胃、滋陰養(yǎng)顏、潤(rùn)肺養(yǎng)肝,且清潤(rùn)可口,男女老少皆宜。
材料:姬松茸20克,猴頭菇50克,淮山、杞子各15克,芡實(shí)30克,豬展肉500克,蜜棗3個(gè),生姜3片。
烹制:各物分別洗凈。蜜棗去核;猴頭菇用溫水浸發(fā),再擠壓;淮山、杞子、芡實(shí)稍浸泡。一起與豬斬肉、生姜下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時(shí),下鹽便可。為4~5人用。
陳皮香附鮮雞湯
功效:健脾、益胃、養(yǎng)肝。
材料:陳皮10克、香附15克、雞肉60克、生姜2片。
烹制:各物洗凈。陳皮、香附稍浸泡。一起下瓦煲,加清水1250毫升(約5碗量),武火滾沸改文火煲約至400毫升(約1碗半量),下鹽便可。為1人于1日可分2次進(jìn)飲。