20120425飲食養(yǎng)生匯：范志紅講功能飲料分類及作用

　　編者按：隨著科學(xué)不斷的發(fā)達(dá)，飲料也可以用來(lái)補(bǔ)充人體所需的一些營(yíng)養(yǎng)，那么功能飲料有哪些呢，它們分別有什么作用呢?下面我們就來(lái)聽(tīng)聽(tīng)專家的講解。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授，食品科學(xué)博士范志紅，講功能飲料。

　　該視頻主要文字介紹：

　　分類多糖飲料

　　大多指含有膳食纖維的飲料，可以調(diào)節(jié)腸胃。一般在飯前或飯后喝，能幫助消化，排除體內(nèi)毒素。便秘的人長(zhǎng)期飲用，可慢慢調(diào)節(jié)腸道，緩解和治療便秘。

　　維生素飲料

　　能補(bǔ)充身體所需多種營(yíng)養(yǎng)成分。維生素飲料除了補(bǔ)充人體所需的維生素外，其中的抗氧化成分還能清除體內(nèi)垃圾，起到抗衰老的作用。這類飲料適合所有人。但一般維生素飲料都是含糖量較高的飲料，不建議糖尿病等人士飲用,比如紅牛是罐裝功能性飲料代表，能啟動(dòng)補(bǔ)充維生素和提神效果，但所含咖啡因不適合未成年人飲用，瓶裝英菲動(dòng)力飲料不含咖啡因，但是也不建議未成年人飲用。

　　礦物質(zhì)飲料

　　與維生素飲料功能相似，用于補(bǔ)充人體所需的鐵、鋅、鈣等各種礦物質(zhì)元素，增強(qiáng)人體免疫功能和身體素質(zhì)，改善骨質(zhì)疏松，有效抗疲勞。適合容易疲勞的成人，兒童不宜。

　　運(yùn)動(dòng)平衡類飲料

　　能降低消耗，恢復(fù)活力。大多含有大量對(duì)人體有益的蛋白質(zhì)、多肽和氨基酸，能及時(shí)補(bǔ)充人體因?yàn)榇罅窟\(yùn)動(dòng)、勞動(dòng)出汗所損失的水分和電解質(zhì)(鹽分)，使體液達(dá)到平衡狀態(tài)。適宜體力消耗后的各類人群，兒童不宜，血壓高病人慎用。

　　益生菌和益生原飲料

　　能促進(jìn)人體腸胃中有益菌生長(zhǎng)，改善腸道功能，幫助消化、養(yǎng)顏，尤其適合老人和消化不良的人。

　　低能量飲料

　　所含熱量、脂肪含量、糖分都低于其他功能性飲料，尤其低于補(bǔ)充體能的飲料，適合比較肥胖的人群。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸湖北衛(wèi)視，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　本期嘉賓介紹

　　范志紅

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授，食品科學(xué)博士。中國(guó)食品科技協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)支持委員會(huì)理事，中國(guó)酒店協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)專家委員，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)膳食推廣工程專家顧問(wèn)團(tuán)顧問(wèn)。江蘇城市頻道“萬(wàn)家燈火”主講人、衛(wèi)生部健康教育巡講專家。

　　低能、益生飲料：幫助美容養(yǎng)顏有方

　　功能性飲料中還有兩種飲料能起到美容的功效，很多愛(ài)美的女孩恐怕已經(jīng)動(dòng)心了吧。不過(guò)，這兩種飲料在市場(chǎng)上并不多見(jiàn)。益生菌和益生原飲料，能促進(jìn)人體腸胃中有益菌的生長(zhǎng)，這些有益菌會(huì)改善腸道功能，幫助消化、養(yǎng)顏，老人非常適合飲用。

　　低能量飲料中所含的熱量、脂肪含量、糖分都低于其他功能性飲料，尤其低于補(bǔ)充體能的飲料，和增強(qiáng)體能相反，這種飲料為的是減少人體從飲料中攝入能量，但是有很好的美容功能。不過(guò)，如果你消耗的能量大，身體熱量本來(lái)就不夠，還喝低能飲料，那么無(wú)疑是雪上加霜，只會(huì)讓你的體能下降得更快，所以不要為了美容就大量飲用。

　　適宜人群：益生菌飲料適合消化不良的人，尤其是老人;低能量飲料適合身體比較肥胖的人。

　　運(yùn)動(dòng)平衡飲料：降低消耗恢復(fù)活力

　　運(yùn)動(dòng)平衡飲料是功能性飲料的主要部分，市場(chǎng)上大部分的功能性飲料都是“運(yùn)動(dòng)型”的。這些起到運(yùn)動(dòng)平衡功能的飲料，大都含有大量蛋白質(zhì)、多肽和氨基酸。蛋白質(zhì)可以幫你降低血清中的膽固醇含量，防止血管的粥樣硬化，很適合老年人飲用;多肽能有效抵抗高血壓和腦血栓，調(diào)節(jié)身體的免疫力，適合有心腦血管等慢性病的人飲用;氨基酸能充分補(bǔ)充人在運(yùn)動(dòng)后的體力消耗。

　　這種飲料的成分與人體的體液相似，飲用后能迅速被身體吸收，解“口渴”更解“體渴”，能及時(shí)補(bǔ)充人體因?yàn)榇罅窟\(yùn)動(dòng)、勞動(dòng)出汗所損失的水分和電解質(zhì)(鹽分)，使體液達(dá)到平衡狀態(tài)。像市場(chǎng)上的康有利、樂(lè)百氏、健力寶的a8、體飲、寶礦力水特、維體、尖叫活性肽運(yùn)動(dòng)飲料等，含有維體氨基酸、檸檬酸、大豆活性肽、牛磺酸等補(bǔ)充體能的成分，適合運(yùn)動(dòng)、出游、勞動(dòng)、沐浴和起床后飲用，體力消耗之后，這些飲料能讓你迅速恢復(fù)體力和活力。但如果沒(méi)有體力消耗還喝這種飲料，那么水中的鈉元素會(huì)增加機(jī)體負(fù)擔(dān)，引起心臟負(fù)荷加大、血壓升高，因此血壓高人群應(yīng)當(dāng)注意選擇。適宜人群：體力消耗后的各類人群，兒童不宜，血壓高病人慎用。

　　維生素飲料、礦物質(zhì)飲料：補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)成分

　　下，市場(chǎng)上大部分飲料都含有各種人體所需的維生素和礦物質(zhì)。維生素飲料大的功能，就是維持人體的正常生長(zhǎng)發(fā)育。除此之外，新上市的維生素功能性飲料，除了補(bǔ)充人體所需的維生素外，其中的抗氧化成分還能清除體內(nèi)的垃圾，起到抗衰老的作用。

　　礦物質(zhì)飲料和維生素飲料功能相似，是用來(lái)補(bǔ)充人體所需的如鐵、鋅、鈣等各種礦物質(zhì)元素、增強(qiáng)人的免疫功能和身體素質(zhì)的，它可以改善骨質(zhì)疏松，更能有效抗疲勞。很多功能性的維生素、礦物質(zhì)飲料，如體能、紅牛、激活、脈動(dòng)、脈動(dòng)360度、專為男性設(shè)計(jì)的咕嚕嚕他+等飲料中，都含有大量的維生素c、a、e、b3、b5、b6、b12、pp等，像激活中還特別添加了天然瓜拉納提取物。而礦物質(zhì)像氯化鉀、氯化鈉、乳酸鈣、苯甲酸鈉、牛磺酸、肌醇、咖啡因等，也是這些飲料的主要成分，充分補(bǔ)充人體所需。

　　適宜人群：維生素飲料適合所有人;礦物質(zhì)飲料，尤其是含抗疲勞成分的礦物質(zhì)飲料，只適合容易疲勞的成人，兒童不宜。

　　多糖飲料：調(diào)節(jié)腸胃降低食欲

　　一般來(lái)說(shuō)，我們都認(rèn)為多糖飲料是含糖分高的飲料，其實(shí)不然。飲料中的多糖，大多是指含有膳食纖維的飲料，膳食纖維可以起到調(diào)節(jié)腸胃的作用。這種膳食纖維飲料，一般在飯前或飯后喝，能幫助消化，排除體內(nèi)毒素，便秘的人長(zhǎng)期飲用，可以慢慢調(diào)節(jié)腸道，緩解和治療便秘。同時(shí)，膳食纖維進(jìn)入人體后不消化、不分解，喝過(guò)之后會(huì)有一種飽腹感，好像剛吃飽飯一樣不覺(jué)得餓，因此這種飲料倒是很好的減肥飲品。但是，如果你想補(bǔ)充能量(能量補(bǔ)充產(chǎn)品，能量補(bǔ)充資訊)、增強(qiáng)體力，選這種飲料可就錯(cuò)了，不但達(dá)不到效果，反而會(huì)降低食欲，在你需要吃東西補(bǔ)充能量的時(shí)候卻不覺(jué)得餓，豈不是錯(cuò)過(guò)了長(zhǎng)身體和補(bǔ)充體能的好時(shí)候。