韭菜炒肉做法
1、 豬肉順著紋路切成薄片。
2 、胡蘿卜切成3~4厘米的細(xì)長(zhǎng)條。
3 、豆芽洗干凈，瀝干水分。
4、 韭菜切成3~4厘米的段。
5 、泡發(fā)的干香菇去梗，切成小塊。
6 、生姜切成細(xì)絲。
7、 鍋熱后倒入沙拉油，依次放入生姜絲，豬肉片，香菇翻炒，并加入鹽和料酒進(jìn)行調(diào)味。
8 、加入胡蘿卜，豆芽，韭菜進(jìn)行爆炒，撒上咖喱粉后用大火快速炒干水分，后淋上醬油調(diào)味，翻炒片刻后裝盤。
韭菜煎餃做法
1、 白菜洗凈后瀝干水分，切成細(xì)絲后絞干備用。
2 、韭菜切小粒備用。
3 、將豬肉末、白菜、韭菜、生姜汁混合，用手向同個(gè)方向攪拌均勻，加入酒、鹽和芝麻油。
4 、將第3步驟準(zhǔn)備的餡料包成餃子，在餃子皮的四周可以沾點(diǎn)水。
5 、鍋熱后加入沙拉油，把餃子并列排好;當(dāng)餃子底面顏色開始變焦黃時(shí)，加入大概淹沒餃子1/4之一的水，蓋上蓋子蒸熟。
6 、蒸熟后裝盤，并根據(jù)個(gè)人喜好，蘸醋或醬油，也可以撒上芥末粉。
