編者按：經(jīng)常看到甜點(diǎn)店的櫥窗里面成列著各式各樣的鮮奶油蛋糕，看了好想吃。對于愛吃甜品的我們，一看到類似的甜點(diǎn)店就邁不動步子了。下面，跟大家分享一下鮮奶油的傳奇故事，一起來看下吧!
鮮奶油的傳奇故事
奶油也叫鮮奶油，是從新鮮牛奶中分離出含脂肪的高濃度奶油。
全脂鮮奶含有4%的脂肪，將全脂牛奶煮沸，離火稍停，就可以看到在牛奶上結(jié)一層奶皮，這就是奶油。
公元前古埃及人就會制作奶油，后來，埃及的奶油制作方法由希臘和羅馬人帶到了歐洲，印度的奶油技術(shù)則經(jīng)過中國、朝鮮傳入了日本。不過當(dāng)時的奶油，只有少量用來食用，大部分是作為化妝品涂抹在臉上。
↓點(diǎn)擊圖片直接進(jìn)入下一頁↓
19世紀(jì)80年代前后，瑞典的德·拉巴爾發(fā)明了奶油分離機(jī)。借助離心力，利用奶油與脫脂奶的不同比重，使奶油快速得到分離，大大提高了奶油的分離效率。
奶油的脂肪顆粒很小，而且熔點(diǎn)低、消化率高。奶油含有人體必需的脂肪酸及豐富的維生素A和維生素D以及卵磷脂，這些都是牛油、豬油和羊油等所沒有的。
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20多倍，是維生素A和維生素D含量很高的脂肪。
鮮奶油的美食妙用
鮮奶油在7℃～10℃的溫度下，用打蛋器中速或高速打發(fā)，便從液態(tài)變成柔軟的固態(tài)，就會形成我們在甜點(diǎn)上?？吹降母鞣N迷人的奶油圖案和花朵。
鮮奶油在美食中的應(yīng)用很廣泛，可以用來制作甜點(diǎn)，烹飪濃湯，以及蛋糕裱花等。所以對于奶油，選擇愛它或恨它，要視你個人的體質(zhì)和對奶油的接受程度而定了。
