德國(guó)人的飲食風(fēng)情
德國(guó)人飲食有自己的特色。德國(guó)人多屬日爾曼族,愛好“大塊吃肉,大口喝酒”,每人每年的豬肉消費(fèi)量達(dá)66千克,居世界首位。德國(guó)人愛吃豬肉,也喜歡自己養(yǎng)豬。
在德國(guó)大的工業(yè)區(qū)魯爾,盡管區(qū)內(nèi)處處是高樓大廈,然而居民都在大樓之間辟出一個(gè)個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng),每年都雇傭屠夫宰殺自家養(yǎng)的豬,一家人吃上大半年。
由于偏愛豬肉,大部分有名的德國(guó)菜都是豬肉制品,有名的一道菜就是酸卷心菜上鋪滿各式香腸及火腿,有時(shí)用一只豬后腿代替香腸及火腿。除了豬肉,德國(guó)人均面包消費(fèi)量也高居世界榜首,每人每年要吃掉80千克面包。
提起德國(guó),人們馬上就會(huì)想到啤酒。的確,德國(guó)的啤酒如同汽車、電器、足球一樣,舉世聞名,是當(dāng)今世界上的啤酒王國(guó)。德國(guó)人均啤酒消費(fèi)量居世界首位,是世界“第一啤酒肚”。
德國(guó)的飲食文化有其獨(dú)特之處,他們?cè)?ldquo;吃”和“請(qǐng)客”方面有很多做法值得我們深思。
德國(guó)的早餐比起午餐和晚餐是豐盛的。在旅館或政府機(jī)關(guān)的餐廳,早餐大多是自助形式。有主食面包、肉類、蔬菜、飲料、水果等,品種非常豐富,且色澤鮮亮悅目。面包有精粉的、黑麥的、燕麥的、白面和雜糧摻和的等等。
蜂蜜、果醬、奶油、奶酪、牛油等,都裝在比火柴盒略小的精美小盒內(nèi),撕去表面軟紙,即可食用,既方便又不浪費(fèi)。