小咖啡豆隱藏的巨大能量

  編者按:小小的咖啡豆,隱藏著巨大的能量。那么,哪些地方盛產(chǎn)的咖啡豆是好的呢?咖啡豆初起源是在哪里呢?好咖啡的標(biāo)準(zhǔn)又是什么呢?下面我們一起來看看文章是怎么說的吧?

  咖啡豆也“寧有種乎”

  幾千年前的陳勝吳廣揭竿而起的時(shí)候,吶喊了一聲:王侯將相寧有種乎?一早習(xí)慣了人人平等理念的我們聽來當(dāng)然覺得無比順耳,不過這句話若是放在咖啡豆的身上,估計(jì)豆子們一定會(huì)跳出表示反對(duì)。

  我們都是要講出身的!在我們看來都是小黑炭一般的咖啡豆,在資深咖啡行家梁朝雄看來,按照種類來說基本有3 種,阿拉比卡(arabica)、洛布斯塔(robusta)、利比瑞亞(liberica)。

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小咖啡豆隱藏的巨大能量

  雖然咖啡屬的植物有40種之多。其中洛布斯塔為大路,它屬于低地咖啡,抗病力強(qiáng),產(chǎn)量高,占到了市面咖啡豆產(chǎn)量的六到七成,東南亞和西非都有它的身影。它的咖啡因含量也高,速溶咖啡、罐裝咖啡就偏愛它了。

  阿拉比卡可是典型的“高嶺之花”,屬于高地咖啡,精品咖啡大多出在這一種類里面,像藍(lán)山這種在咖啡粉們心中屬于偶像級(jí)的咖啡,也是阿拉比卡種。

  它出現(xiàn)在人類歷史上的時(shí)間悠久,據(jù)說那早由阿拉伯世界傳入西方世界的咖啡,就是阿拉比卡種咖啡。它是所有原生種唯一能夠直接飲用的咖啡,不過它有個(gè)致命點(diǎn)就是抗病力低,低到什么程度呢?

小咖啡豆隱藏的巨大能量

  曾經(jīng)斯里蘭卡是遠(yuǎn)近聞名的咖啡種植大國,就因?yàn)橐粓隹Х热~銹病,嘩嘩地全國的阿拉比卡種咖啡就全部駕鶴西歸去了,唯有郁悶地改種紅茶去。在南美、中美、非洲和亞洲部分地區(qū),都能找到它。

  說到小眾的,則是利比瑞亞,風(fēng)味不及阿拉比卡,又沒有大量資金注入種植,通常只在行家間交流或者是研究用的。

咖啡 咖啡因 咖啡豆 
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