編者按：山楂是一種防病治療病、強(qiáng)健養(yǎng)生的佳品。長(zhǎng)期的服用山楂可以改善天生抵抗力弱的人群和腸胃功能較差的狀況。小編推薦一款食療給大家。
食療佳品山里紅
楂又稱(chēng)紅果、山里紅、胭脂果等，是一種防病治病、健體養(yǎng)生佳品。傳說(shuō)宋光宗的寵妃患有脘腹脹滿(mǎn)、大便泄瀉、不思飲食之疾?；实墼t令御醫(yī)為皇妃治療，用遍了名貴藥品，病情反而加重。后來(lái)有人開(kāi)了一方：“棠棣子(山楂別名)十枚，紅糖半兩，熬汁飲服，每日三次。”用藥不到半月，皇妃的病果真好了。
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清末代皇帝溥儀每天早晨吃完豆?jié){油餅必服大山楂丸，其他兩餐后也都要進(jìn)食大山楂丸，每天不斷。原來(lái)，溥儀從小就體弱多病，常年疾病纏身。他長(zhǎng)期服用大山楂丸，可以改善天生抵抗力弱和腸胃功能差的狀況。
制法：
山楂除了生吃或制成果脯、山楂糕(卷)、紅果醬、山楂汁(酒)、糖葫蘆等休閑食物外，還可以制成美味的菜肴，如山楂肉絲、點(diǎn)心餡、山楂餅等。
在清翁藻《醫(yī)鈔類(lèi)編》中記載：將生山楂1斤洗凈，去果柄、果核，置鍋內(nèi)，加水煎煮至七成熟爛，待水將耗干時(shí)，加入蜂蜜半斤，再以文火煮熟透至收汁，待冷后，貯于瓶中。食用可開(kāi)胃、消食、活血化瘀，適用于冠心病及肉食不消、腹瀉等癥。
用法：
生食、佐餐，每日適量。
功效：
山楂性味酸甘、微溫，歸脾、胃、肝經(jīng)?！侗静菥V目》記載：“山楂化飲食，消肉積、癥瘕、痰飲、痞滿(mǎn)吞酸、滯血痛脹。”《隨息居飲食譜》說(shuō)山楂“醒脾氣，消肉食，破瘀血，散結(jié)消脹，解酒化痰，除疳積，止瀉痢”。
山楂雖是藥食兩用佳品，但氣虛體弱者、空腹、消化道潰瘍者不宜多食，服用補(bǔ)氣藥(如人參)者忌食，一次性大量食用還易得胃石癥。
