編者按：為什么紫砂壺那么受人追捧呢？即使價(jià)格貴的讓人覺得離譜。宜興紫砂壺之所以受到廣大茶友的喜愛，不僅僅是因?yàn)樗脑煨兔烙^，與它的諸多泡茶有點(diǎn)是分不開的。
紫砂壺泡茶諸多優(yōu)點(diǎn)
明人周高起在《陽羨茗壺系》說：“近百年中，壺黜銀錫及閩豫瓷，而尚宜興陶。”為何獨(dú)鐘宜興紫砂壺?周高起又說：“陶曷取諸?取諸其制，以本山上砂，能發(fā)真茶之色香味。”原來宜興紫砂壺泡茶之佳，在于能盡得茶之色香味。李漁《閑情偶記》也說：“茗注莫妙于砂，壺之精者，又莫過于陽羨。”文震亨《長物志》也說：“茶壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熟湯氣。”明清一些文人士大夫?qū)σ伺d紫砂壺泡茶優(yōu)點(diǎn)的認(rèn)識(shí)一致。
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宜興紫砂壺之所以受到茶人喜愛，一方面是由于紫砂壺造型美觀，風(fēng)格多樣，獨(dú)樹一幟，另一方面也由于它在泡茶時(shí)有許多優(yōu)點(diǎn)。
(一)紫砂是一種雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì)，氣孔微細(xì)，密度高。用紫砂壺沏茶，不失原味，且香不渙散，得茶之真香真味?！堕L物志》說它“既不奪香，又無熟湯氣”。
(二)紫砂壺透氣性能好，使用其泡茶不易變味，暑天越宿不餿。久置不用，也不會(huì)有宿雜氣，只要用時(shí)先滿貯沸水，立刻傾出，再浸入冷水中沖洗，元?dú)饧纯苫謴?fù)，泡茶仍得原味。
(三)紫砂使用越久，壺身色澤越發(fā)光亮照人，氣韻溫雅。紫砂壺長久使用，器身會(huì)因撫摸擦拭，變得越發(fā)光潤可愛，所以聞龍?jiān)凇恫韫{》中說：“摩掌寶愛，不啻掌珠。用之既久，外類紫玉，內(nèi)如碧云。”《陽羨茗壺系》說：“壺經(jīng)久用，滌拭口加，自發(fā)暗然之光，入可見鑒。”。
