編者按：豆?jié){的好處有很多，流傳豆?jié){的說(shuō)法也很多，例如豆?jié){一定要喝新鮮的，涼豆?jié){不能喝，喝了會(huì)中毒。男人多喝會(huì)有女性化傾向!果真如此嗎?豆?jié){怎么喝才養(yǎng)生呢?
解讀關(guān)于豆?jié){的幾大誤解
豆?jié){原本是我們傳統(tǒng)早餐之一，在牛奶“三聚氰胺”事件后，豆?jié){機(jī)更是賣瘋了，不少市民開(kāi)始在家做豆?jié){，一家大小以豆?jié){為早餐飲品首選。
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1、坊間說(shuō)法有人認(rèn)為，豆?jié){一般在2-3小時(shí)之內(nèi)喝有營(yíng)養(yǎng)
豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)逐漸分解，喝了容易讓人腹脹腹瀉。所以，豆?jié){要喝現(xiàn)磨的!
專家說(shuō)法：中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任卞華偉說(shuō)，目前，沒(méi)有任何證據(jù)能說(shuō)明豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)在2-3小時(shí)后分解。
豆?jié){中的糖類不會(huì)變成其他物質(zhì)， 鈣、鐵、維生素等在合理保存條件下是不會(huì)分解的。至于蛋白質(zhì)和脂肪，除非變質(zhì)才會(huì)導(dǎo)致腹脹、腹瀉，這是食物保存安全的問(wèn)題，不是分解的問(wèn)題。
專家表示，如果是自家鮮磨的豆?jié){，隔夜的話應(yīng)該放置冰箱低溫保存，再飲用時(shí)，應(yīng)重新煮開(kāi)。
