補(bǔ)虛健胃益肺 銀魚(yú)超雞蛋
健脾食物有哪些？吃什么養(yǎng)胃補(bǔ)肺？養(yǎng)胃的方法有哪些？下文推薦的銀魚(yú)超雞蛋不錯(cuò)。
主料：雞蛋150克、干銀魚(yú)100克。輔料：韭菜25克、冬筍15克、木耳10克。調(diào)料：醬油、料酒、豬油、鹽各適量。
做法：1、將銀魚(yú)干，用水浸泡回軟；2、將雞蛋磕在碗內(nèi)，加鹽打勻; 3、冬筍去皮切成片;4、將鍋燒熱，用油滑鍋后，放豬油40克燒熱，將銀魚(yú)推入煸熟;5、倒入打好的雞蛋，并用手勺將魚(yú)與雞蛋炒粘在一起，攤成餅形;6、沿鍋邊澆入豬油15-20克，將雞蛋餅兩面煎黃，加黑木耳、筍片、醬油、鮮湯100克，料酒略燜后，放入韭菜和余下的豬油，提鍋顛翻幾下即成。
特點(diǎn)：此菜滑嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
銀魚(yú)也叫小銀魚(yú)，個(gè)頭不大，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)膩，潔白鮮嫩，無(wú)鱗無(wú)刺，無(wú)骨無(wú)腸，含多種營(yíng)養(yǎng)成分。冰鮮銀魚(yú)大部分出口，遠(yuǎn)銷海外，人稱“魚(yú)參”。經(jīng)過(guò)曝曬制成的銀魚(yú)干，個(gè)頭不大，但色、香、味、形經(jīng)久不變。銀魚(yú)益肺止咳、寬中健胃、利水、補(bǔ)虛勞、養(yǎng)胃陰和經(jīng)脈。
銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，魚(yú)體中含有大量的對(duì)人體有用的維生素，蛋白質(zhì)含量豐富，養(yǎng)胃健脾、健腦醒目，能增強(qiáng)人體的免疫力，同時(shí)又具有美容的功效 作為一種天然的“長(zhǎng)壽食品”為國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)所確認(rèn); 尤適宜體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)足，消化不良者食用;對(duì)高脂血癥患者食之亦宜。
微山湖的銀魚(yú)形似簪，色如玉，通體透明，肉鮮味美，具有較高的滋補(bǔ)價(jià)值，有潤(rùn)肺、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、滋陰等功效，為歷代上等貢品; 銀魚(yú)是天然無(wú)公害食品，被譽(yù)為“水中人參”，肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所必須的氨基酸較高。具有“利尿、潤(rùn)肺、止咳”等功效。尤其是肺結(jié)核患者的食療佳品。銀魚(yú)的生命只有一年，漁民們捕獲的銀魚(yú)，不論大小，都是當(dāng)年的魚(yú)。
我的家鄉(xiāng)就在微山湖畔，野生小銀魚(yú)很多，我們都是經(jīng)常把銀魚(yú)曬干后，炒著吃的，很美味，也很營(yíng)養(yǎng)。
總結(jié)：以上盤點(diǎn)的這9款美食，滋補(bǔ)身體功效極高，特別適合夏季養(yǎng)生吃，大家趕快行動(dòng)起來(lái)，做一做，吃一吃吧。
