雞蛋不同吃法營養(yǎng)大不相同
雞蛋是家常的美食,吃法也很多,不過不同的吃法,營養(yǎng)價值是不相同的,一起看看雞蛋不同吃法的營養(yǎng)排行榜吧!
營養(yǎng)的烹飪方法:
雞蛋吃法多種多樣,就營養(yǎng)的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%。由此來說,煮雞蛋是佳的吃法,但要注意細嚼慢咽,否則會影響吸收和消化。不過,對兒童來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯適合,因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解,極易被兒童消化吸收。
注意:
茶葉蛋應少吃,因為茶葉中含酸化物質(zhì),與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,會對胃起刺激作用,影響胃腸的消化功能。
雞蛋一天吃多少:雞蛋是高蛋白食品,如果食用過多,可導致代謝產(chǎn)物增多,同時也增加腎臟的負擔,一般來說,孩子和老人每天一個,青少年及成人每天兩個比較適宜。
蛋白好還是蛋黃好:正確的吃法應該是吃整個雞蛋,蛋白中的蛋白質(zhì)含量較多,而其他營養(yǎng)成分則是蛋黃中含得更多。
總結(jié):綜上所述,我們了解了雞蛋雖然是很營養(yǎng)美味的,但是食用的時候一定要小心,禁忌事項一定要謹記,科學進補才能補出好身體。