《中國(guó)居民膳食指南2007》說(shuō)解之——孕早期女膳食指南
孕早期在醫(yī)學(xué)上的定義是指從未次月經(jīng)第1天開(kāi)始至第13周末的時(shí)間段。這一階段除了喜悅與期待,同時(shí)伴隨準(zhǔn)媽媽們的是惡心、嘔吐、食欲不振等早孕反應(yīng),50%以上的孕婦在懷孕第5~6周開(kāi)始出現(xiàn)以上癥狀,并隨著周數(shù)增加愈來(lái)愈明顯,一般持續(xù)到12周會(huì)結(jié)束,少數(shù)可能會(huì)持續(xù)到妊娠第20周。這些無(wú)法避免的早孕反應(yīng)會(huì)影響孕婦的營(yíng)養(yǎng)攝入,而孕早期是胚胎組織分化的關(guān)鍵時(shí)期,早孕反應(yīng)導(dǎo)致的攝入量減少可能引起葉酸、鋅、碘等微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏,進(jìn)而增加胎兒畸形發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
如何才能解決這種供需失衡的問(wèn)題呢?《中國(guó)居民膳食指南2007》針對(duì)孕早期女性的特殊生理特點(diǎn),在正常人的飲食基礎(chǔ)上,提出如下建議?! ?/p>
膳食清淡、適口,少食多餐
烹飪食物的目的只有一個(gè):讓孕婦有想吃的欲望,在保證營(yíng)養(yǎng)的前提下,減輕孕婦的早孕反應(yīng)。
清淡原則 是指在食物烹飪上盡量選擇蒸、煮、汆、煲、燴、煨等方法,煎、炸、熏、烤、煸炒等烹飪方式應(yīng)該避免。用蒸煮等方式更能保持食物的原汁原味和其中的營(yíng)養(yǎng)成分,且萊品更易消化、吸收,能夠減輕早孕反應(yīng),提高孕婦的食欲。以肉為例,不論是魚(yú)肉,雞、鴨、鴿等禽肉,還是豬、牛、羊等畜肉,它們均是優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵的良好來(lái)源,孕婦和常人每天均需要適量攝入。魚(yú)肉比其他肉類(lèi)更好消化、吸收,孕婦可以適當(dāng)增加魚(yú)類(lèi)食物的攝入。在烹飪方法上也要有所選擇,同樣是肉類(lèi),紅燒雞塊和肉末汆丸子比起來(lái),后者更適口且易消化。
少食多餐 也是準(zhǔn)媽媽們的一項(xiàng)特權(quán),尤其是早孕反應(yīng)較重的孕婦,不用像常人那樣強(qiáng)調(diào)飲食的規(guī)律性,更不能強(qiáng)制進(jìn)食,而應(yīng)該根據(jù)自己的食欲和反應(yīng)的輕重及時(shí)進(jìn)行調(diào)整進(jìn)食的次數(shù)、數(shù)量、種類(lèi)及時(shí)間。準(zhǔn)媽媽可以堅(jiān)持在兩次嘔吐中間吃一些極易消化的食物,如雞蛋面片湯、面條湯等,以保證營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入。早孕反應(yīng)一旦減輕或者發(fā)作間歇延長(zhǎng),則可以適當(dāng)增加進(jìn)餐次數(shù)和食物的種類(lèi),保證能量及營(yíng)養(yǎng)素的攝入?! ?/p>