目錄：
編者按：姜是人們做飯時常用的食材，也是能幫助人體祛寒、保養(yǎng)必不可少的食物之一。下面我們就來看看如何吃姜保健康吧！
專家教你吃姜保健康
路志正，1920年12月出生，中國中醫(yī)科學(xué)院主任醫(yī)師，1939年2月起從事中醫(yī)臨床工作，為全國老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)經(jīng)驗繼承工作指導(dǎo)老師、“首都國醫(yī)名師”，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)醫(yī)藥項目代表性傳承人。
↓點擊圖片直接進入下一頁↓
國醫(yī)大師路志正教授已經(jīng)91歲高齡了，但仍活躍在臨床第一線。每天除二、四、六出診外，還擔(dān)負著中央保健的任務(wù)，還有科研、外出講課、師承帶徒、帶博士后等工作，幾乎沒有閑的時候，如此大的工作量，依然見他精神飽滿，步履輕盈，思維敏捷。
孔子“不撤姜食”的養(yǎng)生思想
路老有吃姜的習(xí)慣。路老常說，孔子不但開創(chuàng)了中國文化，還非常重視養(yǎng)生。在《論語》中，孔子提出：“不撤姜食，不多食”的養(yǎng)生思想，就是說孔子一年四季的飲食都離不開姜，在那個飽嘗戰(zhàn)禍、顛沛流離的時代，孔子竟享73歲高齡，這和孔子重視食用生姜是有密切關(guān)系的。路老非常推祟孔子這一觀點，認為生姜是調(diào)養(yǎng)脾胃、養(yǎng)生防病的必備之品，所以養(yǎng)成了平時吃姜的習(xí)慣，并且堅持了四十余年。
生姜可醒腑提神、促進血液循環(huán)，有防冶動脈硬化、抗衰老的作用。姜是助陽之品，自占有“男子不可百日無姜”的說法。姜還能加快人體新陳代謝、通經(jīng)絡(luò)，因此，被用于男性保健，可起到助陽的作用，對腎虛陽瘺也有一定的治療作用。當(dāng)天氣變化，氣候變冷時，吃幾片生姜，可通陽御寒，溫脾暖胃，激發(fā)脾胃的消化吸收功能，散發(fā)體表的寒氣，這樣就起到了預(yù)防感冒的作用。當(dāng)吃飯不香或飯量減少時，吃上幾片姜或者在菜里放上一點姜，能夠改善食欲，增加飯量；尤其是胃潰瘍，虛寒性胃炎，腸炎的病人，終常吃一點姜，對于改善惡心、嘔吐的痛狀，是很有好處的。夏天天氣暑熱，生吃涼、冷食物較多，形成體表陽氣盛，體內(nèi)脾陽虛的狀況，這一季節(jié)多吃生姜，可以有效地保護脾胃的功能。所以，古人有“冬吃蘿卜、夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”的說法。
