了解你的脂肪決定你的量
如果LDL膽固醇的顆粒越小越密實(shí)，它們的表面的黏性也會(huì)更高，這也就強(qiáng)化了它們與血管壁內(nèi)層的粘合。那么它們逐漸堆在血管壁上，造成血栓。通常大夫不會(huì)檢查你的LDL粒子的大小，但你可以通過(guò)分析HDL膽固醇水平和甘油三酸酯來(lái)預(yù)測(cè)。如果HDL膽固醇水平越高，LDL粒子可能越小。83%的人的LDL粒子指標(biāo)都是3.8。6%的可能高于這個(gè)數(shù)，而只有11%的人的小于這個(gè)數(shù)。意思是，堅(jiān)決不讓你吃脂肪的幾率太小，放心吃吧。
饕餮學(xué)問(wèn)飽和脂肪優(yōu)選法
跟其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一樣，你所攝入的脂肪來(lái)源不應(yīng)該是甜甜的營(yíng)養(yǎng)棒、餅干和蛋糕等，而應(yīng)該是未經(jīng)化學(xué)加工的天然食物。當(dāng)然，攝入的熱量多少還是要考慮的，不能胡吃海塞。這里列出 5種食物你該重新考慮品嘗，只是記得別過(guò)量就行。
全脂牛奶
美國(guó)康奈爾大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，人體攝入的熱量中大部分是來(lái)自于脫脂食物，而全脂食物中的熱量被人體吸收的反而要少。所以在選擇牛奶、奶酪、酸奶制品的時(shí)候，應(yīng)該根據(jù)自己的口味來(lái)挑選，而不要總是看它的脂肪含量。
黃油
在面包上裹上黃油的確不夠健康，但是研究人員研究證明了在吃生蔬菜的時(shí)候加點(diǎn)黃油，會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)成分得到更好的吸收。
雞皮
但不要是涂了黃油或者炸雞翅的那種。燒雞胸肉的時(shí)候留著雞皮會(huì)讓你的雞肉更香。而且它能提供你一天所需要的稀有元素硒。
雞蛋
近的一項(xiàng)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，多吃一兩個(gè)雞蛋餅不會(huì)增加得病的幾率，而蛋黃中的營(yíng)養(yǎng)成分實(shí)際上對(duì)你的健康非常有好處。
臘肉
腰眼肉的脂肪可能會(huì)含有比較多的熱量，但它也會(huì)促進(jìn)你的肌體釋放產(chǎn)生飽腹感的荷爾蒙CCK。
