九種美食這樣吃會(huì)讓你中毒(4)

  藍(lán)紫色的紫菜

  致命毒素:環(huán)狀多肽

  致命機(jī)理:紫菜水發(fā)后若呈藍(lán)紫色,則說明在海中生長時(shí)已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。

九種美食這樣吃會(huì)讓你中毒

  解毒方法:這些毒素蒸煮也不能解毒,不可食用。

  十字花科類蔬菜

  致命毒素:芥子油

  致命機(jī)理:十字花科類蔬菜包括油菜、芥菜、蘿卜等,這類蔬菜大多含有芥子油苷,這種芥子油苷是一種可阻止人體生長發(fā)育和致甲狀腺腫的毒素。不同的蔬菜,或同一種蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差別也很大,如果處理不好,可能會(huì)使人們出現(xiàn)甲狀腺腫大、代謝紊亂,出現(xiàn)中毒癥狀,甚至死亡。

九種美食這樣吃會(huì)讓你中毒

  解毒方法:那么,怎樣處理這類蔬菜呢?在烹制此類蔬菜時(shí),可用沸水先焯一下再食用。

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