健康飲食五原則
原則一：享受多樣化的食物
所謂飲食多樣化，就是說你的食譜中要有各種各樣的食物，烹調方式要花樣翻新要嘗試些新式的食物搭配方法，避免日復一日地重復同樣的食物等。如何才能做到花樣翻新？基本的方法就是圍繞主要食物分類來計劃每日的食譜，食物的主要分類有；谷類食物蔬菜與水果、奶制品、肉食及其替代食品等。品嘗民族風味的食物與烹飪手藝，到民族地區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場或者副食商店購買具有地域特色的水果、蔬菜或全麥谷物。
原則二：要以谷物及其他谷類食品與果蔬為主
這條原則所傳達出的信息就是要你實現(xiàn)飲食方式的轉變，也就是說要從傳統(tǒng)的食譜向現(xiàn)在的食譜轉變。傳統(tǒng)的食譜偏愛大量的高蛋白高脂肪食品而現(xiàn)在提倡的食譜則以更多的水果、蔬菜、谷物為主。
為什么說水果、蔬菜、谷物非常重要呢？越來越多的證據(jù)表明，飲食中含有豐富的水果蔬菜以及谷物，會更有益于人體健康，其中的道理是：1、能夠給人體提供更多的淀粉纖維素（均屬于復合碳水化合物）以及較少的脂肪。而脂肪含量很高的食譜與許多常見病的發(fā)生有著密切的聯(lián)系，比如心臟病癌癥等，2、給人體提供豐富的維生素、礦物質以及其他一些抗氧化成分與植物雌激素這些物質成分能夠降低癌癥的發(fā)生。
