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編者按：冬季寒冷干燥的季節(jié)特別容易上火，那吃些什么好呢？今天小編要為大家推薦的是3款降火絲瓜養(yǎng)生食譜，以及給大家介紹一些絲瓜的營(yíng)養(yǎng)和它的妙用，可以治療很多疾病哦，大家快來(lái)看看學(xué)學(xué)是如何飲食保健的吧。
3款解毒降火絲瓜食譜
1、絲瓜肉丸湯
材料：豬肉末150克、絲瓜500克、雞蛋1個(gè)。老姜1小塊、香蔥4棵、淀粉2大匙、鹽、雞精適量。
做法：①絲瓜去皮洗凈后對(duì)剖開(kāi)，再縱切成半圓形厚片；老姜剁成極細(xì)的末；蔥切碎。②將雞蛋打入肉末中，放鹽、姜末、蔥碎（留一小匙待用）、淀粉，順一個(gè)方向攪打上勁。③鍋中加湯或水，燒沸后下絲瓜片、鹽。④燒沸后改小火，將肉末逐一做成丸子下鍋，丸子做完后放雞精（如果用的是湯，即可不放雞精）改中火煮約五分鐘。⑤起鍋盛入湯盆中，撒上蔥碎即成。
2、絲瓜蝦米蛋湯
材料：絲瓜250克，蝦米50克，雞蛋2只，雞精清湯塊1塊，蔥花、鹽適量。
做法：①將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊；雞蛋加鹽打勻；蝦米用溫水泡軟。②炒鍋上火，將油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的雞蛋餅，用鏟切成小塊，鏟出待用。③鍋中放油再燒熱，下蔥花炒香，放入絲瓜炒軟，加入適量開(kāi)水、雞精清湯塊、蝦米燒沸，煮約5分鐘，下雞蛋再煮3分鐘，這時(shí)湯汁變白，調(diào)好咸淡即可出鍋。
3、荔枝爆絲瓜
材料：荔枝80克，絲瓜100克。鹽、豬油、雞精各適量。
做法：①將荔枝去皮、去核；絲瓜切片。②坐鍋點(diǎn)火，倒入清水，待水開(kāi)后倒入荔枝焯一下?lián)瞥?。③坐鍋點(diǎn)火放入豬油、荔枝翻炒，加入絲瓜片、鹽、雞精炒熟即可。
