保健食譜
香蕉粥
新鮮香蕉250g,冰糖、粳米各100g。先將香蕉去皮,切成了狀;粳米淘洗干凈,以清水浸泡120分鐘后撈出瀝干;將鍋放火上,倒入1000ml清水,加入粳米,用旺火煮沸,再加入香蕉丁、冰糖,改用小火熬30分鐘即成。該粥具有養(yǎng)胃止渴、滑腸通便、潤肺止咳之功效。適宜于津傷煩渴、腸燥便秘,痔瘡出血、咳嗽日久及習(xí)慣性便秘、高血壓、動脈硬化等患者食用。
香蕉煎餅
把適量面粉、水、發(fā)酵粉、冰糖、香蕉泥拌勻,攪成面糊放置15分鐘,平底鍋抹少許油燒熱,攤?cè)朊婧逯羶擅媸焱讣纯伞?/p>
香蕉西瓜汁
香蕉、西瓜去皮、切小塊,放入果汁機(jī)中,加入適量水和檸檬汁攪拌成汁即可。
煎香蕉
原料:香蕉4個,黃油50克,大杏仁50克,白糖2大勺,廣柑汁50毫升,檸檬汁1.5大勺,鮮檸檬皮半只。
作法:
1.香蕉去皮,劈成兩半;大杏仁用沸水燙過,去皮,切成兩半;鮮檸檬擠出汁后,將皮擦成細(xì)屑,與白糖、廣柑汁、檸檬汁拌合成澆汁。
2.煎鍋燒熱下黃油,放入香蕉,每面各煎2-3分鐘,然后撒入大杏仁,稍拌再淋入澆汁,用小火煮開2-3分鐘。撈出裝盤,趁熱時吃。有條件時可配以摜奶油。
特點:色金黃,質(zhì)地柔軟,味香甜適口。
香蕉脆片
選料:用于制作香蕉脆片的香蕉,要充分成熟,無病蟲,不腐爛,洗凈、去皮、切成0.5~1厘米薄片。
配料:香蕉10份,奶粉1份,水5份。
制作:先將奶粉與水沖和,倒入香蕉片中,充分?jǐn)嚢?,使所有的香蕉片都能粘上奶粉?將攪拌好的香蕉片,放入烘干器中,升溫80~100℃加熱,使其脫水,香蕉片含水16%~18%時,即可從容器中取出。為了便于從加熱容器中取出,裝料前可在容器底部涂些植物油。
油炸:經(jīng)過烘烤的香蕉片,再放入130~150℃植物油中炸至茶色,出鍋即成為松酥脆香的成品。
拔絲香蕉
用料:香蕉3根、蛋2個、面粉1碗、砂糖6匙、純麥芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。
制作方法:香蕉去皮,切成滾刀塊;蛋打勻,與面粉拌合;砂糖、清水、純麥芽在鍋中煮,待砂糖溶化,用小火慢慢熬黃;糖快好時,另鍋將沙拉油燒熱,香蕉塊沾里面糊投入油中,炸至金黃色時撈出,倒出糖汁中拌勻;稍撒黑芝麻。
特點:色澤淺黃微亮,質(zhì)地柔軟鮮嫩,吃時蘸水拔絲,香甜可口沁心。
總結(jié):通過以上文章的敘述,相信大家都知道了香蕉雖然富含營養(yǎng),但是我們也要正確的吃才會達(dá)到其營養(yǎng)價值,小編給大家說的一些食用香蕉的禁忌,大家一定要注意哦,好是遵循,這樣才能吃出健康。