保健食譜
1.栗糕
材料:栗子200克,糯米粉5O0克,白糖50克,瓜子仁、松仁各10克。
做法:將栗子去殼,用水煮極爛,加糯米粉和白糖,揉勻,入熱屜中旺火蒸熟,出屜時(shí)撒上瓜子仁、松仁。
功效:本糕味香甜糯軟,具有健脾益氣養(yǎng)胃,強(qiáng)筋健骨補(bǔ)虛的功效,適用于年老體弱,腰膝酸軟,不欲納食等病癥。
2.栗子糊
材料:栗子500克,白糖適量。
做法:將栗子去皮殼,晾干磨粉。取適量栗子粉加清水煮熟為糊,調(diào)入白糖即可。
功效:栗子糊具有健脾胃,厚腸道的功效,對(duì)于小兒腹瀉有良好的輔助治療作用。
3.栗子羊羹
材料:栗子250克,紅小豆、白糖各1000克,羊肉500克,凍粉40克。
做法:栗子洗凈,略煮后去外皮,再放入鍋內(nèi)煮熟;紅小豆以水浸泡后煮爛,搓去豆皮過篩,再用紗布濾去水分,制成豆沙;將清水燒沸,加凍粉煮化,再加白糖,煮沸后濾去渣,與豆沙同煮,邊煮邊攪,至豆沙粘稠時(shí)起鍋;先往方盤中倒入一半豆沙,再放上煮好的栗子,把另一半豆沙倒在栗子上面,待凝固后,切成小長(zhǎng)方塊即可。
功效:本羹具有補(bǔ)氣健脾,散血止血的功效。適用于脾虛泄瀉,吐血、衄血、便血等病癥。無(wú)病者可強(qiáng)身健體。
4.栗子燒白菜
材料:生栗子300克,大白菜500克,白糖、濕淀粉、花生油各適量。
做法:栗子煮至半熟,撈出,剝?nèi)ネ鈿ぃ瑢?duì)半切開;大白菜洗凈,切長(zhǎng)條塊;鍋內(nèi)放入花生油燒熱,下栗子略炸后,撈出瀝油;鍋內(nèi)留少許底油燒熱,下白菜略炸,放入栗子,加清水、醬油、精鹽、白糖用旺火燒沸,再改用小火燒至熟透,用濕淀粉勾芡,起鍋裝盤即成。
功效:本菜具有補(bǔ)脾、益腎、止血的功效,適用于脾胃虛弱,食少便血,體倦乏力,腎虛腰膝無(wú)力,大便帶血及壞血病等病癥。