適合心臟病患者的食療方
心臟有了病,關于飲食療法,服餌營養(yǎng)品,在食醫(yī)的理論上,以分別癥候的“虛實”為主要的原則,不得胡亂滋補的。
“心苦緩,食酸以收之”。所謂緩,即是心臟“正氣虛”的現象,在飲食療法營養(yǎng)品中,以吃酸味的東西為主。
“心欲軟,食咸以軟之,食甘以瀉之”。所謂軟,即是心臟“邪氣實”變堅,相對的現象,應以吃咸、甘的東西為主。
這是心臟病飲食療法,服餌營養(yǎng)品的總原則。古人是通過客觀存在的條件而總結出來的。對這已總結的成果,我們先繼承下來,再從而發(fā)揚之,對心臟病這個難治的痼疾,不難叫它低頭了。
心臟病一般性的食品,宜吃酸味的東西為原則,這原則又分味性兩個方面:宜吃赤小豆、狗肉、李子、韭菜,薄荷茶,菖蒲茶、麥冬、天冬,銅龜,蓮子肉、雞子、苦菜、竹葉芯、生地酒、小麥、羊肉、杏子、薤白等東西,取其有酸收和心臟本味的作用,茲分別條述如后:
(一)赤小豆粥的處方:
材料的選擇:
按:赤小豆即農村生產的赤飯豆,選取“緊小”的才合標準。中藥店里有一種紅白相間現花斑紋的那種赤小豆,不是真正赤小豆,名叫“相思子”,是不能用的。
處方如下:
赤小豆一合
紅砂糖一湯匙
制作方法:將赤小豆洗淘干凈,用砂鍋裝水一大碗,閉蓋著砂鍋,用文火燉之(不能用鐵鍋或五金鍋)。即舊說:“入砂鍋鼎、文火烹煎”的說法也。燉到赤小豆“稀”、“爛”、“淡”為火候到佳的標準。臨服食時,再放入紅砂糖,調和均勻,隨意食之。當稀粥頓服或作點心隨意服都可以的。
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材料的選擇:
“以一黃二黑三花斑”為標準。材料的預備比較麻煩,但必須照這方法執(zhí)行,才有很好的療效和純正的味道。
可以分作下述幾項事:
?、亠曫B(yǎng)方法:將選定的狗,喂在預定的狗棚里,每天給以適量的小麥飯,拌和豬心牛心羊心一類的血去飼養(yǎng)它,同時絕對不能給它一點的鹽類咸味的東西吃,完全要淡食品。另外每天給它一次鮮刺猬肉吃。候它肥壯了,毛色要“油光水滑”的方合規(guī)格。這才準備屠宰。
?、谕涝追椒ǎ?/strong>把喂好了的狗,單將前兩個腳用“活套”的繩子扎牢,分左右岔開吊起來,綁扎在預先固定的木樁上。這樣初步手續(xù)完成了,再作第二步工作。先將銅壺三、四只,裝滿水,用武火燒成“蟹眼沸”的開水,事先一旁預備著。再用鐵鉗子,把狗的嘴巴撐開,同時橫一根木棒,支撐著狗牙齒和嘴巴,不讓它的嘴閉合攏,然后即將開水一壺連接一壺筆直地灌進狗嘴里,一直到腸胃中去。這樣把狗燙死了,再用刀屠宰,剝去皮毛腸雜,肢解開來,選作各種材料。這方法看來很殘忍,但它確有至理存焉。因為狗的汗腺從舌底出來,平時不走毛孔,而狗的汗腺極其腥膻難聞,用這方法,狗的全身汗腺和污濁的成分,都從毛孔排泄了,其肉所含的則全是很好的成分,同時一點腥腔的氣味也沒有了。
?、奂t燒狗肉的處方:
狗肋條肉三斤;陳皮三錢;胡椒三十粒杵;川花椒五十粒;炒小茴香二錢;生姜一兩;蔥白十根;食鹽適量;白醬油適量。
這處方的操作方法關系很大,先將狗的肋條腹部肉,割截一整塊約三斤重,放在流水里面,一面沖洗,一面用木棒輕輕敲打著,名叫排骨的沖打方法。打了又沖洗,沖洗了又敲打,直到把淤血血水敲槌沖洗凈了,才整塊(不用切碎)放入砂鍋內,先放入食鹽、姜、蔥、胡椒、花椒,陳皮,并放入冷水,以淹著狗肉約三指的深度就行了。蓋著砂鍋,用文火慢慢地“煨”“燒”,到香味透出,廂竹筷子一插狗肉已覺爛熱了,即行取出狗肉,用“橫斷”的刀法,截成“骨牌”樣式,再放入原汁原鍋內煨燒,同時再加入白醬油。
按:醬油加早了或者用黑醬油,顏色很難看,于“色、香、味”的原則有損失,這樣就可以開始服吃了。
?。ㄈ┘t花三七蒸乳鴿
原料:三七5克,紅花6克,乳鴿1只,料酒10克,精鹽3克,蔥10克,姜5克,醬油10克,紅糖5克,菜膽100克。
做法:
1. 把紅花摘去雜質;三七研成粉末;乳鴿宰殺后去毛、內臟及爪,洗干凈;姜切絲,蔥切段;菜膽切成4厘米長的段。
2. 把乳鴿放入蒸杯內,,加入料酒、醬油、紅塘、姜、蔥、精鹽腌30分鐘,再放入三七、紅花、菜膽。
3. 把蒸杯置于蒸籠內,用武火大氣蒸約50分鐘即成。
功效:活血化瘀,滋補氣血。適合于瘀阻心絡型冠心病患者食用。
用法:每日一次,佐餐或單食。
宜忌:孕婦忌食
(四)紅花三七蒸鴿蛋
原料:三七粉10克,紅花6克,鴿蛋5個,精鹽3克,雞湯200毫升。
做法:
1. 紅花去雜質,鴿蛋煮熟去殼。
2. 將雞湯放入燉鍋內,放入三七粉、紅花、精鹽、熟鴿蛋,同煮25分鐘即成。
功效:補氣血、化瘀阻。適于心絞痛型冠心病患者食用。
食法:每日一次。
宜忌:孕婦忌食。
總結:通過以上文章的敘述,心臟病患者應該不會再擔憂了,只要做好適當的防范措施與食療并進,我想您一定可以輕輕松松的過好整個冬季的。希望小編以上給你介紹的各種方法與注意事項能夠對您有用。