缺鐵性貧血怎么補(bǔ) 吃這些治缺鐵性貧血(5)

  治療缺鐵性貧血的偏方

  加強(qiáng)營養(yǎng),增加含鐵豐富的食品。貧血患者的食補(bǔ)佳品,芹菜炒豬肝,是一道富含鐵質(zhì)和葉酸的菜肴。

  對(duì)于貧血傾向的婦女和嬰幼兒是日常食補(bǔ)的佳品。

  我們知道葉酸在人體內(nèi)不僅是脂肪及氨基酸代謝過程中不可缺少的輔助酶,其主要功能是輔助產(chǎn)生紅血球,防止紅血球變型。

  而鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素。綠葉蔬菜和動(dòng)物肝臟中存在一定的葉酸和鐵質(zhì),其中尤以芹菜、菠菜中含量為豐富。

  原料:豬肝200克,芹菜300克(或菠菜200克),醬油25克,白糖20克,黃酒10克,濕淀粉30克。

芹菜用來治缺鐵性貧血

  制作

  1.將豬肝去筋膜,用快刀切成薄片,用淀粉、黃酒和精鹽同豬肝片攪勻,待用。

  2.芹菜打去菜葉,取凈莖六兩,用清水洗凈,切成三公分長的段。

  3.將油鍋用旺火燒熱,倒入冷豬油,燒至六成油溫,投入豬肝,將其攪散,待變色后,倒入漏勺瀝油。

  4.鍋中留油少許,繼續(xù)旺火,投入芹菜煸炒,待熟前加入醬油、白糖、精鹽,用濕淀粉勾芡,再倒入豬肝,翻炒幾下,在鍋邊淋上少許香醋,即可出鍋裝盤。

  特點(diǎn):豬肝細(xì)嫩爽口,芹菜芳香味濃,香中帶酸,味道鮮美。

  作用:豬肝每百克含鐵25毫克,芹菜百克含鐵8.2毫克。

  食用每份芹菜炒豬肝可攝取74毫克的鐵質(zhì)。本菜肴尤其對(duì)婦女有益。

  貧血在中醫(yī)的治療辨癥上多屬於虛癥,其食物療養(yǎng)主要是以養(yǎng)心、健脾、補(bǔ)血為原則,在中醫(yī)補(bǔ)法中,常以血肉有情之品來調(diào)養(yǎng),并能取得良好的效果。

  另外有貧血困擾的人,應(yīng)多攝取維生素C,因?yàn)榫S生素C有助於鐵質(zhì)的吸收。

  血糯紅棗粥

  做法:將血糯米五十克、紅棗十枚與適量的冰糖,一起熬煮成粥即可。

  功用:補(bǔ)血。

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