清炒
將新鮮的天麻洗干凈去皮切片，胡蘿卜切片，青椒切塊備用，將天麻放在水里燙4分鐘左右撈起，冷卻后切絲，將胡蘿卜焯水撈起，鍋內(nèi)放油，將這3種食材下鍋翻炒，加入食鹽和雞精后裝盤。
煮粥
下面介紹的這個做法是鮮天麻羊肝粥，主要原料有 鮮天麻，羊肝，蔥，大米。先將鮮天麻切片備用，羊肝焯水后切方丁，大米磨成細(xì)粉再用冷水將其調(diào)成糊狀，蔥切碎備用。鍋內(nèi)放油，放入蔥炒香，加入水，待水開后加入米糊，再加入鮮天麻、羊肝丁，食鹽，不斷攪拌，煮成粥即可。
煲湯
下面介紹的這款做法是鮮天麻燉烏雞，原料有天麻、紅棗、枸杞、烏雞半只、老姜等，做法如下：將鮮天麻用溫水泡24小時后切片;烏雞洗凈切大塊，放入鍋中焯水幾分鐘后撈起并洗干凈備用;砂鍋加入冷水，將姜片、天麻片、紅棗、烏雞、枸杞大火煮開，小火燜1個小時;起鍋之前加入白胡椒粉、食鹽調(diào)味。
1.禁忌人群
天麻不適合陰虛的人群服用，如病人見津液衰少，血虛、陰虛等，均慎用天麻。
2.不能過量服用
不管是大量服用天麻還是長期服用天麻，都有可能會導(dǎo)致出現(xiàn)紅斑，也就是我們平時所說的紅疹現(xiàn)象，對于身體健康發(fā)展來講是不合適的，同時如果服用的量太大的話，還有可能會出現(xiàn)頭痛或者是胸悶的情況，對于我們自身的健康造成嚴(yán)重的威脅，特別不推薦。
3.不要單獨(dú)服用天麻
如果是當(dāng)作藥物服用，那么好在專業(yè)的醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行，如果是制作菜譜，那么一定要按照相關(guān)的食譜來進(jìn)行制作。一定不能盲目的食用天麻，以免導(dǎo)致不良后果的出現(xiàn)。
結(jié)語：了解了天麻大的作用后，是不是更加喜愛天麻了，它雖然是一種藥物，但是也能做成食物，可以藥食兩用。將其當(dāng)做藥物后，要詢問醫(yī)生用藥方法，將其做成藥膳，要注意它的禁忌。
