紫砂壺泡茶的好處 用紫砂壺泡茶不易變味（5）

　　紫砂壺泡茶不餿

　　紫砂壺泡茶不易變質(zhì)發(fā)餿，首先得益于紫砂材質(zhì)優(yōu)良的透氣性。其次，由于紫砂壺制作準(zhǔn)縫嚴(yán)密，減少了混有黃曲霉素的空氣流向壺內(nèi)的渠道，因此相對(duì)地推遲了茶汁變質(zhì)發(fā)嫂的時(shí)間。這是由于紫砂泥料的收縮率小，分子呈鱗片狀排列，燒成不易變形;并且紫砂壺制作精細(xì)，口、蓋能配合密切，位移公差一般能控制在0.5毫米以內(nèi)，而瓷器茶壺口蓋位移公差一般在1~3毫米之間，甚至更大。

　　紫砂壺的線膨脹系數(shù)比瓷器略高，但因內(nèi)外表均不施釉，無坯釉應(yīng)力之慮。原料中較高的氧化鋁含量，使紫砂壺具有抗熱震性及較高的機(jī)械強(qiáng)度，能克服冷熱急變所產(chǎn)生的應(yīng)力。所以寒冬臘月，注入沸水不會(huì)脹裂。紫砂壺一旦長(zhǎng)久不用，又忘了倒出殘?jiān)粲挟愇?，只要泡在開水里，爾后又取出即刻浸沒于冷水之中。如此反復(fù)，隨著壺壁氣孔的熱脹冷縮，壺壁的雙重性氣孔在冷熱急變時(shí)能產(chǎn)生替換功能，排除異味。

　　紫砂壺內(nèi)外均不施釉，材質(zhì)有著優(yōu)異的理化性能，對(duì)茶湯可起很好的調(diào)和作用，能最大限度地發(fā)揮出茶葉內(nèi)的茶香和茶韻，并且可長(zhǎng)時(shí)間保持新鮮，不易變味。紫砂壺泡茶時(shí)茶汁逐漸滲透到壺壁中，會(huì)帶來調(diào)和茶單寧酸的功效。并且茶水透過紫砂會(huì)有滋潤(rùn)效果，其浸出物不會(huì)產(chǎn)生任何不良影響。紫砂壺長(zhǎng)久使用能增積“茶銹”，經(jīng)上海生物研究所化驗(yàn)，茶銹內(nèi)含有灰黃霉素成分，有消炎、消毒的作用，故紫砂壺內(nèi)壁茶垢不必刻意洗刷。紫砂胎質(zhì)中蘊(yùn)含著豐富的鐵元素等一些對(duì)人體有益的成分，經(jīng)常使用，具有保健功能，因此紫砂壺在國(guó)外有“無毒餐具”的美稱。

　　用紫砂壺泡紅茶最好

　　泡紅茶，首選為紫砂壺，因?yàn)樽仙皦赝笟庑阅芎茫褂闷渑莶璨灰鬃兾?，暑天越宿不餿。紫砂壺能吸收茶汁，壺內(nèi)壁不刷，沏茶而絕無異味。紫砂壺經(jīng)久使用，壺壁積聚"茶銹",以致空壺注入沸水，也會(huì)茶香氤氳，這與紫砂壺胎質(zhì)具有一定的氣孔率有關(guān)，是紫砂壺獨(dú)具的品質(zhì)。紫砂壺使用越久，壺身色澤越發(fā)光亮照人，氣韻溫雅。

　　紫砂茶具屬陶器茶具的一種。它坯質(zhì)致密堅(jiān)硬，取天然泥色，大多為紫砂，亦有紅砂、白砂。成陶火度在1100-1200攝氏度，無吸水性，音粗韻長(zhǎng)。它耐寒耐熱，泡茶無熟湯味，能保真香，且傳熱緩慢，不易燙手，用它燉茶，也不會(huì)爆裂。因此，歷史上曾有"一壺重不數(shù)兩，價(jià)重每一二十金，能使土與黃金爭(zhēng)價(jià)"之說。但美中不足的是受色澤限制，用它較難欣賞到茶葉的美姿和湯色.

　　也就是除紫砂茶具外，泡紅茶用什么茶具好也可是陶器類的茶具。