雞胸脯肉是雞的胸脯那塊肉,這塊肉是雞身上營養(yǎng)價(jià)值高的部位,也是雞身上好吃的部位,有許多人都喜歡吃雞胸脯肉,雞胸脯肉里面有大量的蛋白質(zhì),那么請問雞胸脯肉怎么做好吃?雞胸脯肉的營養(yǎng)價(jià)值及功效是什么?孕婦可以吃雞胸脯肉嗎?下面小編為大家講解。
雞胸脯肉怎么做好吃
辣子雞丁
做法:
1、辣子雞丁首先是要在雞丁里面加上料酒、鹽,然后把它們弄均勻,之后在鍋里倒入適量的油把它燒到七成熱,然后把這些雞丁放到鍋里爆炒。一直炒到亮油之后,將雞丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。倒入雞丁、味精、白糖、醋,翻炒兩分鐘。
2、加兩湯匙水,繼續(xù)翻炒,炒至湯汁即將干。
3、將雞丁推至鍋的周圍,再把蔥白倒入鍋中心的油中,加一點(diǎn)點(diǎn)鹽略炒。
4、然后炒勻,再炒至湯汁收干后起鍋裝盤即成。
芙蓉雞片的具體做法
[原料] 雞脯肉150克,雞蛋4個(gè),嫩豆苗75克,植物油1000克(實(shí)耗120克),料酒35克,白糖、淀粉、鮮湯、蔥段、姜片、食鹽、味精各適量。
[制法]
1、首先要把雞蛋打開然后放進(jìn)碗里,之后再把雞蛋的蛋清卻道另一個(gè)碗中,然后把雞脯肉剁開,在其中加料酒、鮮湯拌勻后,倒入蛋清碗內(nèi),用筷子攪拌,使成糊狀后,加入食鹽和水淀粉拌勻待用。
2、將炒鍋用文火加熱,倒入植物油燒至三成熱時(shí),用勺子舀起雞蓉糊,慢慢拉成片狀倒入油鍋,待雞蓉凝固成白色片狀浮起時(shí),即撈起瀝油,盛放盤內(nèi)待用。
3、在鍋里留下少量的炒過的油,然后再把蔥、姜放到鍋里,炒出香味之后再把鮮湯放進(jìn)鍋里,把姜片撈出來,加入雞蓉片、豆苗、白糖、食鹽適量,沸后除去浮沫,用水淀粉勾芡,燒開后,撒上適量味精,即可裝盆。
[特點(diǎn)] 此菜色澤潔白似英蓉,雞香味鮮,營養(yǎng)豐富。適用于虛勞羸瘦、食少瀉泄、下痢、消渴、水腫、尿頻、崩漏、帶子、產(chǎn)后乳少、病后虛弱等癥,也是老年心血管疾病患者的理想蛋白質(zhì)肉類食品。
也可以炸著吃。先改刀,切成大概三四厘米左右薄厚的肉片,用蔥、姜、鹽、胡椒粉、雞蛋清進(jìn)行研制。拿少量大米,放進(jìn)鍋中炒。什么都不用加,就是干炒,等到大米炒成黃色,拿出來,放進(jìn)榨汁機(jī)里進(jìn)行粉碎。然后用研制好的雞肉占滿這個(gè)大米碎末,放進(jìn)油鍋里炸。炸制金黃色撈出即可。