1、涼皮多是利用原料(如大米、小麥、豆類(lèi))中所含的蛋白質(zhì)制成，其主要成分是水、蛋白質(zhì)和淀粉。因?yàn)闆銎ず休^多的蛋白質(zhì)，所以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值整體高于涼粉。當(dāng)然，像米、面中的蛋白質(zhì)一樣，涼皮中的蛋白質(zhì)屬于非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其氨基酸構(gòu)成不太符合人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如豆腐、魚(yú)肉、雞蛋和牛奶等里面的蛋白質(zhì)。
2、涼皮在吃的時(shí)候應(yīng)與新鮮蔬菜和富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物(如雞蛋等)一起搭配，以使?fàn)I養(yǎng)均衡。涼皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比面條、拉面、切面等普通面食高，適量多吃無(wú)妨，可以代替部分主食，不過(guò)因?yàn)闆銎び袝r(shí)調(diào)味品過(guò)多，對(duì)胎兒有一定的影響，孕婦還是不宜多吃。
3、酸辣爽滑的涼皮是頗受歡迎的菜，不過(guò)涼皮加工時(shí)都會(huì)加入明礬。明礬有收斂作用，會(huì)減緩血流速度，對(duì)人體健康的危害。另外，明礬需要肝臟解毒，食用過(guò)多會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，孕婦一定要多多注意。避免使用過(guò)多引起嚴(yán)重的后果。
孕婦吃什么好
菠菜
菠菜含有豐富的葉酸，葉酸可以保護(hù)胎兒免受脊髓分裂、腦積水、等神經(jīng)系統(tǒng)畸形，有利預(yù)防早產(chǎn)。但菠菜中的草酸會(huì)影響鐵鋅等微量元素的吸收，所以可將菠菜焯后食用。
魚(yú)類(lèi)
魚(yú)類(lèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、鉀、鈣、鋅、DHA等營(yíng)養(yǎng)素，這些都具有安胎作用。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，孕期內(nèi)每周吃一次魚(yú)早產(chǎn)的可能性為1.9%，而從不吃魚(yú)的孕婦早產(chǎn)的可能性為7.1%!
葵花子油
葵花子油含有豐富的維生素E，孕婦缺乏維生素E容易引起胎動(dòng)不安或流產(chǎn)后不容易再孕，所以孕期多吃一些富含維生素E的食物，即可滿足所需，還有助于安胎，降低流產(chǎn)可能。
蘋(píng)果
蘋(píng)果被譽(yù)為水果之王，含有多種的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是維C含量豐富。研究表明，攝取維C較少的孕婦，發(fā)生滑胎的幾率是健康孕婦的2-4倍。
動(dòng)物肝臟
動(dòng)物肝臟中富含鐵、銅、鋅等多種人體必需的微量元素，孕婦缺乏這些微量元素，也有可能引起早產(chǎn)。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上文小編的介紹，相信大家對(duì)孕婦可以吃涼皮嗎也有了一定的了解。孕媽媽在懷孕期間是可以吃涼皮的。但是在吃涼皮的同時(shí)要注意辛辣的問(wèn)題。而且在冬天的時(shí)候孕媽媽還是少是涼皮比較好，因?yàn)闆銎け容^寒冷哦。
