診斷意義
慢性肝病病人Kupffer細(xì)胞功能減退或由于門-體短路，不能清除內(nèi)源性或腸源性抗原物質(zhì)，形成對(duì)肝外淋巴組織的慢性抗原刺激，而肝硬化進(jìn)功能亢進(jìn)的脾臟，可以產(chǎn)生更多的抗體分子，從而出現(xiàn)高球蛋白血癥。
急性肝炎時(shí)血清球蛋白水平輕度升高，慢性活動(dòng)性肝炎時(shí)較顯著，尤其在自身免疫性肝病時(shí)升高非常顯著。然而，任何抗體增加都可有血清球蛋白水平升高，故對(duì)肝病診斷意義有限。
球蛋白的不同值的意義
一.在重型肝炎時(shí)。
二.β球蛋白在膽汁郁積性肝病變時(shí)，多半增加。在肝細(xì)胞嚴(yán)重?fù)p害時(shí)，由于肝臟合成減少，β球蛋白降低，個(gè)別可降到6%以下。
三.r球蛋白幾乎在所有肝膽疾病時(shí)都增高。病毒性肝炎時(shí)，r球蛋白中度增高，一般在2-3個(gè)月內(nèi)可望恢復(fù)。
如果r球蛋白持續(xù)增高而無其他原因可解釋時(shí)，往往意味著病情轉(zhuǎn)歸不良，已轉(zhuǎn)為慢性肝炎或肝硬化。
通過透析膜分離制取高蛋白質(zhì)食品的方法
具體步驟
將水與豆醬混合 (水量通常為豆醬重量的三倍左右)后，攪拌成水溶性懸浮液。將此溶液通過透析膜透析分離。然后分別取出膜內(nèi)剩余物和膜外的溶液。
膜內(nèi)剩余物的主要成分是脫鹽的豆醬，這一剩余物可以直接食用。但如果水分過多，也可以用減壓、凍結(jié)等方法減少(或除去)水分后食用。
而膜外水溶液中則含有鹽分和若干低分子量蛋白質(zhì)及氦基酸。把這一溶液減壓濃縮，除去析出的鹽分，就獲得只含有低分子量蛋白質(zhì)和氨基酸的具有良好風(fēng)味的調(diào)味液。
透析操作的時(shí)間、溫度以及用于透析的溶液量等條件是根據(jù)裝置的種類、產(chǎn)品的純度等因素決定.此法不僅用于處理豆醬，也適用于處理米醬和麥醬。
現(xiàn)以實(shí)例說明
在鹽分含量約11%的咸平醬一千克中加入三升水?dāng)嚢?，使之成為膠狀懸浮液。將此懸浮液裝入賽璐珞膜袋中后浸漬于水中。
同時(shí)緩慢地?cái)嚢枘ご獾乃?。攪拌時(shí)間為二十八小時(shí)。然后取出袋中剩余物、經(jīng)減壓除水(或冷凍干燥)獲得含氮量為3.84%，食鹽含量在2%以下粉末狀食品。本品具有原豆醬的風(fēng)味。
此外，減壓濃縮賽璐珞袋外的水溶液，將析出的食鹽濾去，得到含低分子量蛋白質(zhì)和氨基酸的溶液(氮含量為1.61%)，供食用。
懂得蛋白質(zhì)對(duì)人體健康的重要價(jià)值后，同學(xué)們會(huì)想多吃些含蛋白質(zhì)豐富的食品。前面已講過，蛋白有動(dòng)物蛋白和植物蛋白，動(dòng)物蛋白質(zhì)量?jī)?yōu)于植物蛋白。
因此，首先應(yīng)選用含動(dòng)物蛋白多的食品，如瘦肉、蛋類、河魚等。但是也不能單打一。常吃一類食品，可以造成偏食，使其他方面的營(yíng)養(yǎng)素不足。
另外，也會(huì)產(chǎn)生因吃得太多、時(shí)間太長(zhǎng)而厭食。所以，菜要經(jīng)常換，可以交替應(yīng)用各種肉、魚、蛋等食品。為了避免單一，可同時(shí)用素菜，或肉、蛋與蔬菜一起，肉炒洋白菜、雞蛋炒西紅柿、肉絲炒蒜苗等。
不能經(jīng)常補(bǔ)充動(dòng)物蛋白時(shí)，也可用植物蛋白來代替，多吃些豆制品。因大豆等豆制品中含植物蛋白多。
在吃動(dòng)物蛋白的同時(shí)，適當(dāng)?shù)厥秤弥参锏鞍滓灿泻锰?。?dòng)、植物蛋白一起食用可以互相補(bǔ)充，如肉末炒豆腐，即為動(dòng)、植物蛋白并存的一道好菜。
結(jié)語：通過小編上文的介紹，你知道球蛋白偏低的癥狀有哪些了嗎?如果你一旦球蛋白偏低的現(xiàn)象，一定要及時(shí)去醫(yī)院檢查治療，不要在家盲目自救，耽誤了治療的佳時(shí)間，讓自己遠(yuǎn)離疾病的困擾。
