在我們的日常生活中應(yīng)該注意預(yù)防亞硝酸鹽中毒，但是亞硝酸鹽中毒并不少見(jiàn)，亞硝酸鹽中毒很多是因?yàn)檎`食。今天我們就和大家一起來(lái)了解一下亞硝酸鹽中毒的癥狀有哪些?亞硝酸鹽中毒的治療方法又有哪些?
下面，我們就和大家一起來(lái)簡(jiǎn)單的了解一下亞硝酸鹽中毒的危害吧!你知道亞硝酸鹽中毒的危害有哪些嗎?來(lái)了解一下吧!
亞硝酸鹽中毒
因誤食亞硝酸鹽而引起的中毒。也可因胃腸功能紊亂時(shí)，胃腸道內(nèi)硝酸鹽還原菌大量繁殖，食入富含硝酸鹽的蔬菜，則硝酸鹽在體內(nèi)還原成亞硝酸鹽，引起亞硝酸鹽中毒。
病因
亞硝酸鹽多存在于腌制的咸菜、肉類(lèi)、不潔井水和變質(zhì)腐敗蔬菜等。
你知道嗎?我們?nèi)粘Ｊ秤玫囊恍┦卟死镆矔?huì)含有一定量的亞硝酸鹽，比如說(shuō)，小青菜，韭菜，還有蘿卜等等蔬菜中都含有亞硝酸鹽。
還有人們食用的灰菜、野薺菜等野生植物，都含有較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽類(lèi)物質(zhì)。
特別是腐爛的菜葉或煮熟的剩菜或新腌泡的蔬菜及咸菜，在腌后一周左右亞硝酸鹽含量高。
有的地方用亞硝酸鹽含量高的苦井水腌制食品或誤將工業(yè)用亞硝酸鹽當(dāng)作食用鹽腌制食品，則食品中的亞硝酸鹽含量更高。
還有一種情況下，也會(huì)誘發(fā)亞硝酸鹽中毒。當(dāng)我們的腸道功能出現(xiàn)紊亂的時(shí)候，我們的身體免疫力就會(huì)下降，這時(shí)候硝酸鹽在腸道硝酸鹽還原菌的作用下，可使一定量的硝酸鹽還原變成亞硝酸鹽，從而引起嚴(yán)重的亞硝酸鹽中毒。
長(zhǎng)期飲用含亞硝酸鹽的井水或腌制咸肉時(shí)加亞硝酸鹽過(guò)多也可引起亞硝酸鹽中毒。
臨床表現(xiàn)
亞硝酸鹽中毒主要是由于攝入過(guò)多或誤服工業(yè)用亞硝酸鹽而致，前者相對(duì)來(lái)說(shuō)病情較緩和。
如為后者引起的亞硝酸鹽中毒則不但病情重，且起病快，一般來(lái)說(shuō)，亞硝酸鹽攝入0.2～0.5克即可引起中毒。
亞硝酸鹽可作用于血管平滑肌使血管擴(kuò)張、血壓下降，發(fā)生休克甚至死亡。
亞硝酸鹽中毒的潛伏期長(zhǎng)短不等，視攝入亞硝酸鹽的數(shù)量、濃度而定。
長(zhǎng)者有1～2天，短者僅10分鐘左右。
通常中毒的兒童先出現(xiàn)癥狀，表現(xiàn)為發(fā)紺、胸悶、呼吸困難、呼吸急促、頭暈、頭痛、心悸等。
中毒嚴(yán)重者還可出現(xiàn)惡心、嘔吐、心率變慢、心律不齊、煩躁不安、血壓降低、肺水腫、休克、驚厥或抽搐、昏迷，后可因呼吸、循環(huán)衰竭而死亡。
對(duì)近期有飽食青菜類(lèi)或吃過(guò)短期腌制菜類(lèi)而出現(xiàn)上述癥狀，皮膚黏膜呈典型的藍(lán)灰、藍(lán)褐或藍(lán)黑色，應(yīng)高度懷疑為亞硝酸鹽中毒。
檢查
血液中高鐵血紅蛋白的定量檢驗(yàn)和剩余食物中亞硝酸鹽的定量檢驗(yàn)。
診斷
有攝入過(guò)多或誤服工業(yè)用亞硝酸鹽史，或有進(jìn)食大量葉菜類(lèi)或腕制不久的蔬菜，存放過(guò)久的熟菜史。
中毒表現(xiàn)為組織缺氧而致的發(fā)紺，有條件時(shí)可做血液中高鐵血紅蛋白的定量檢驗(yàn)和剩余食物中亞硝酸鹽的定量檢驗(yàn)。
治療
輕癥病例無(wú)需特殊處理，囑其休息、大量飲水后一般可自行恢復(fù)。
對(duì)中毒程度重者，應(yīng)及時(shí)送醫(yī)院，對(duì)中毒時(shí)間不長(zhǎng)的，首先用1：5000高錳酸鉀液洗胃，導(dǎo)瀉并灌腸，并予以1%亞甲藍(lán)按1～2毫克/公斤體重劑量稀釋至5置于200毫升5%葡萄糖液中靜脈滴注。
如發(fā)紺無(wú)消退，必要時(shí)可重復(fù)半量。經(jīng)上述處理后病情仍不緩解的要同時(shí)給予生命支持治療和對(duì)癥治療。
