在我們?nèi)粘I钪?,海參是比較常見(jiàn)的一種食物,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的,有許多人都喜歡吃它,那你知道海參有哪些健康的做法嗎?平日里什么人不能吃海參呢,接下來(lái)就和小編一起去了解一下吧。
海參不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載:海參,味甘咸,補(bǔ)腎,益精髓,攝小便,壯陽(yáng)療痿,其性溫補(bǔ),足敵人參,故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老、防止動(dòng)脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價(jià)值知識(shí)的普及,海參逐漸進(jìn)入百姓餐桌。
什么人不能吃海參
1、腎功能不好的人不能吃海參
海參營(yíng)養(yǎng)豐富,自古以來(lái)都被推崇為大補(bǔ)之物,它富含蛋白質(zhì),很多品種蛋白質(zhì)含量在50%以上。如此高蛋白的食物,對(duì)腎功能不好的人來(lái)說(shuō)是不利的,吃了海參會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān),使腎功能更受影響。
2、兒童應(yīng)當(dāng)慎吃海參
專(zhuān)家指出,海參以膠質(zhì)蛋白為主,屬于不完全蛋白,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低。目前衛(wèi)生部審批的海參類(lèi)保健品均被要求注明“兒童不宜”。因此建議,嬰幼兒不要吃海參。
3、脾虛痰多者不宜吃海參
因?yàn)楹⑦€有大量的蛋白質(zhì),且以膠原蛋白的形式存在為主,因此脾胃虛弱的人吃海參可能引起腸胃不適,消化能力降低。對(duì)于這種情況不妨先調(diào)理一下脾胃,待腸胃功能恢復(fù)后再食用海參。
4、肝火過(guò)旺的人不宜吃海參
海參屬于大補(bǔ)之物,富含各種營(yíng)養(yǎng)元素,如果本來(lái)就是肝火很旺的人,在吃了海參之后,無(wú)疑是火上澆油,會(huì)使上火癥狀更加嚴(yán)重。
5、對(duì)海鮮過(guò)敏的人不宜吃海參
這一點(diǎn)很好理解,海參也屬于海產(chǎn)品、海鮮的一種,如果對(duì)蝦蟹等海鮮過(guò)敏的人,好也不要輕易嘗試海參,以免引起過(guò)敏癥狀發(fā)作。
6、關(guān)節(jié)炎及通風(fēng)患者不宜吃海參
關(guān)于這一點(diǎn),依舊是和海參富含的高蛋白有關(guān)。蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后,會(huì)被人體消化成氨基酸,同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生尿酸等廢物。突然攝入大量蛋白質(zhì)行成的大量尿酸,得不到順利排泄會(huì)在關(guān)節(jié)中形成尿酸鹽結(jié)晶,加重痛風(fēng)患者病情。
7、即將進(jìn)行或剛大型手術(shù)結(jié)束的病人不宜吃海參
海參屬于“發(fā)物”的一種,對(duì)于接受大型手術(shù)后的病人,攝入海參有可能導(dǎo)致傷口恢復(fù)收到影響,嚴(yán)重的有可能導(dǎo)致某些并發(fā)癥的發(fā)生。
8、脾胃虛弱勿食
特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。
9、感冒及腹瀉患者,好暫時(shí)別吃海參
海參鮑魚(yú)粥的做法
材料:干海參25g、鮑魚(yú)仔6只、大米60g、小米30g、油、鹽、新會(huì)陳皮。
做法
1、首先將準(zhǔn)備好的干海參用清水泡發(fā)好,然后清理干凈內(nèi)臟切段備用,再將瘦肉清水洗凈用油鹽漬一下備用。
2、再將鮑魚(yú)用清水刷洗干凈,然后去內(nèi)臟切刀花備用。
3、將大米、小米淘洗干凈,一起加入海參、鮑魚(yú)、瘦肉、陳皮和適量的清水。